佐為♪のお気に入り

その２

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佐　為　♪　の　れ　し　ぴ　～　お　菓　子

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杏　　仁　　豆　　腐

材　料牛乳　　…　４５０ｃｃ
水　　　…　４５０ｃｃ
粉寒天　…　小さじ２杯（４ｇ）
砂糖　　…　１００ｇ（約２／３カップ位）
アーモンドエッセンス（オイルでも可）…　数滴

フルーツの缶詰…　１～２缶
水　　　　　　…　缶詰の種類による
　　　　　　　　　みかん缶ならあき缶の１／２量
　　　　　　　　　もも缶の汁みたいに甘さの強いものなら
　　　　　　　　　２／３量の水を缶の汁と合わせる
　　　　　　　　　味見してみてあまり甘くないと思っても、
　　　　　　　　　果肉や杏仁豆腐から十分甘味が出る

もちろん生の果物でもＯＫ！
その時は、水４００ｃｃに対して砂糖５０ｇを溶かしたものを
シロップとして使うが、甘さは好みで調整する

作り方
(1) 鍋に水と粉寒天を入れて火にかける。
　　　ホイッパーでかき回せながら
　　　沸騰したら火を弱め、さらに２分ほど
　　　かき回しながら煮溶かす。
(2) (1)に砂糖を入れて同じようにかき回せながら
　　　砂糖を煮溶かし火を止める。
(3) (2)に牛乳を入れてよくかき混ぜ、
　　　エッセンスを加えて混ぜ、
　　　バット（お弁当箱みたいなものでもＯＫ）か、
　　　大き目のボウルに流しいれる。
　　　荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
　　　割とすぐに固まってしまうので手早く
(4) 杏仁をひし形になるように包丁で切れ目をいれる。
(5) 果肉を並べ、缶汁と水を合わせたものを
　　　静かに流しいれる。
(6) 冷蔵庫で１時間ほど休ませたら出来上がり！

うちではこの倍量で作って写真の通り、大きなボウルに入れます(^^)v

コ　ー　ヒ　ー　ゼ　リ　ー

> 材　料
アイスコーヒー用の豆（挽いたもの）
　　　　　　…　コーヒー用さじ５～６杯
粉ゼラチン　…　大さじ２
水　　　　　…　１２００～１４００ｃｃ

作り方
(1) ボウルにゼラチンを入れ
　　　倍量の水（大さじ４～５）もいれてふやかしておく
(2) 普通にドリップでコーヒーを入れる。
　　　量は、やわらかめが好みなら１４００ｃｃくらい
　　　固めが好みなら１２００ｃｃくらいで。
(3) 熱いうちに(3)のボウルに(2)を入れて
　　　ホイッパーでゼラチンが溶けるまで混ぜる。
(4) 少し冷ましてからガラスの器に入れて
　　　冷蔵庫で冷やし固める。

食べ方
我が家ではガムシロップを入れて
スプーンで適当にくずしてから
たっぷり牛乳を入れて食べます。
夏の暑い日は喉ごしがよくていいですよ～♪

コ　ツ
あまりゼラチンを多く使ってないので固まるまで
ちょいと時間かかります
それに夏と冬では固まり方も違うので気をつけて！
豆はアイスコーヒー用じゃないと
これまた美味しくないんだな～

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