December 15, 2008
テーマ： お料理上手の秘訣(14)
カテゴリ： ココがポイント！
先日のお料理教室で ラタトゥイユをつくったとき、途中、中華鍋を使いました。
オードリー先生は、
炒め作業終了後、すぐに 中華鍋を シンクへ移動して 洗い始めました。
中華鍋だけは、使ったらすぐに洗うのよ、とのこと。
オードリー先生は、基本、使った調理器具は 手が空いたらすぐに洗って
元の場所に しまっているので、調理中でも キッチンは いつも キレイなのです。
中華鍋は、その後、ふたたび ガス台に戻して火にかけ、煙がたつまで 熱します。
こうしておくと、次回 使うとき、焦げつきにくくなるのだそうです。
玉ねぎなどを じっくり炒めるときには フライパンが良いけれど、
材料を ちゃっちゃと炒めるときには、中華鍋が 便利なんですって。
お料理教室の合間に教えていただいた、中華鍋の日常のお手入れ方法でした☆
オードリー先生は、
炒め作業終了後、すぐに 中華鍋を シンクへ移動して 洗い始めました。
中華鍋だけは、使ったらすぐに洗うのよ、とのこと。
オードリー先生は、基本、使った調理器具は 手が空いたらすぐに洗って
元の場所に しまっているので、調理中でも キッチンは いつも キレイなのです。
中華鍋は、その後、ふたたび ガス台に戻して火にかけ、煙がたつまで 熱します。
こうしておくと、次回 使うとき、焦げつきにくくなるのだそうです。
玉ねぎなどを じっくり炒めるときには フライパンが良いけれど、
材料を ちゃっちゃと炒めるときには、中華鍋が 便利なんですって。
お料理教室の合間に教えていただいた、中華鍋の日常のお手入れ方法でした☆
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