March 21, 2009
テーマ： 簡単レシピ(3506)
カテゴリ： オードリー's レシピ
今日は なんとな～く 春っぽい感じのする、浅漬け風サラダを ご紹介します。
火を使いませんし、ちょっと手が空いた隙に ちょこちょこっと つくれてしまうので
とっても便利ですよ。
浅漬け風サラダ
○ 主材料 ○
★ キャベツ ： ５～６枚
★ にんじん ： 半分
★ セロリ ： 半分～１本（茎の部分だけ使います）
○ 調味料 ○
★ 塩 ：適 量・・・ 野菜に塩をするのに使います。 （小さじ１．５～２を目安に、お好みで調整してください）
★ 酢 ： 大さじ２
★ オリーブオイル ： 大さじ２
＜つくり方＞
1) キャベツは、洗って、ひとくち大に ちぎる。
ボールに入れ、塩をふって 手で もみこむ。
2) にんじんは、皮をむいて アタマを落し、底（まな板に当たる部分）を 切り落して、安定させる。
縦に 約２ｍｍ厚に切り、それを さらに 半分の大きさにする。
にんじんも ボールに加え、塩をふって 手で もみこむ。
3) セロリは 筋を取って 薄切りにする。（根元の太い方は 幅を半分に切る）
セロリも ボールに加え、塩をふって 手で もみこむ。
4) 茶碗に水を入れて ボールの中の野菜に乗せ、重しをする。
ラップを掛け、冷蔵庫に入れて しんなりするまで 置いておく。（３０分程度）
5) 野菜から水が出ていたら絞り、酢とオリーブオイルを入れて、
全体に もみこむように よく 混ぜる。
野菜に塩をした段階では しょっぱいめの味になっていますが、
最後に ドレッシングで和えると、まろやかになります。
一日 置いておくと、より しっかり 味が しみこんで、さらに美味しくなりますよ！
お料理教室での 完成写真です。
○ 浅漬け風サラダ（学習用）
○ 浅漬け風サラダ（キッチン用）
（キッチン用）は、キッチンで見やすいよう、材料と手順だけを １枚に まとめてあります。
（学習用）に 一度 目を通して ポイントをつかんでおき、
実際に 調理するときには、（キッチン用） を 見ながら・・・ というのも あり、です。
えっ？というほど カンタンで、意外なほど 美味しい、このサラダ。
ちょっとした 空き時間で 一品 増えるのも、嬉しいですね。
季節のお野菜で お試しくださいませ。
火を使いませんし、ちょっと手が空いた隙に ちょこちょこっと つくれてしまうので
とっても便利ですよ。
浅漬け風サラダ
○ 主材料 ○
★ キャベツ ： ５～６枚
★ にんじん ： 半分
★ セロリ ： 半分～１本（茎の部分だけ使います）
○ 調味料 ○
★ 塩 ：適 量・・・ 野菜に塩をするのに使います。 （小さじ１．５～２を目安に、お好みで調整してください）
★ 酢 ： 大さじ２
★ オリーブオイル ： 大さじ２
＜つくり方＞
1) キャベツは、洗って、ひとくち大に ちぎる。
ボールに入れ、塩をふって 手で もみこむ。
2) にんじんは、皮をむいて アタマを落し、底（まな板に当たる部分）を 切り落して、安定させる。
縦に 約２ｍｍ厚に切り、それを さらに 半分の大きさにする。
にんじんも ボールに加え、塩をふって 手で もみこむ。
3) セロリは 筋を取って 薄切りにする。（根元の太い方は 幅を半分に切る）
セロリも ボールに加え、塩をふって 手で もみこむ。
4) 茶碗に水を入れて ボールの中の野菜に乗せ、重しをする。
ラップを掛け、冷蔵庫に入れて しんなりするまで 置いておく。（３０分程度）
5) 野菜から水が出ていたら絞り、酢とオリーブオイルを入れて、
全体に もみこむように よく 混ぜる。
野菜に塩をした段階では しょっぱいめの味になっていますが、
最後に ドレッシングで和えると、まろやかになります。
一日 置いておくと、より しっかり 味が しみこんで、さらに美味しくなりますよ！
お料理教室での 完成写真です。
○ 浅漬け風サラダ（学習用）
○ 浅漬け風サラダ（キッチン用）
（キッチン用）は、キッチンで見やすいよう、材料と手順だけを １枚に まとめてあります。
（学習用）に 一度 目を通して ポイントをつかんでおき、
実際に 調理するときには、（キッチン用） を 見ながら・・・ というのも あり、です。
えっ？というほど カンタンで、意外なほど 美味しい、このサラダ。
ちょっとした 空き時間で 一品 増えるのも、嬉しいですね。
季節のお野菜で お試しくださいませ。
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