2019.04.28
テーマ： 男料理♪(30)
カテゴリ： 男料理
ペペロンチーノ
生麺パスタ
自宅で手打ちなら当然！
デュラムセモリナ粉 （マルコポーロ）でしょ～
乾燥麺とは全く別物！
パスタ料理屋さんでも、デュラムセモリナ粉の割合の低い、
ダマシ半分、ごまかし店が多過ぎてガッカリします。
粉から完成まで、2時間くらいで自宅でも生パスタ出来ますよ..。
パスタの配合
加水率 45％ 225ｇ
玉子2個(106g) 、塩1%(5g) 、 水 114㏄
デュラムセモリナ粉なら加水率50％の方が作りやすいかも..。
ペペロンチーノ材料
●鷹の爪(1本)、韓国産唐辛子粉 少々、ニンニク1片、オリーブオイル 少々、ホタテの缶詰
ペペロンチーノ 大好きです
もう1回分あるので、次は.....楽しみです (^^♪
生麺パスタ
自宅で手打ちなら当然！
デュラムセモリナ粉 （マルコポーロ）でしょ～
乾燥麺とは全く別物！
パスタ料理屋さんでも、デュラムセモリナ粉の割合の低い、
ダマシ半分、ごまかし店が多過ぎてガッカリします。
粉から完成まで、2時間くらいで自宅でも生パスタ出来ますよ..。
パスタの配合
加水率 45％ 225ｇ
玉子2個(106g) 、塩1%(5g) 、 水 114㏄
デュラムセモリナ粉なら加水率50％の方が作りやすいかも..。
ペペロンチーノ材料
●鷹の爪(1本)、韓国産唐辛子粉 少々、ニンニク1片、オリーブオイル 少々、ホタテの缶詰
ペペロンチーノ 大好きです
もう1回分あるので、次は.....楽しみです (^^♪
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Re:2019年4月28日 ホタテの手打ちペペロンチーノ (^^♪(04/28)
優きょ さん
Re[1]:2019年4月28日 ホタテの手打ちペペロンチーノ (^^♪(04/28)
4649 信
さん
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