酒のとも

このところちょっとお疲れ気味、ということで、たまには精力つけねばっ！ と、会社の近所ではうまいと評判らしいうなぎ屋さんでランチにした。

関東と関西では、うなぎの開き方からして背開きだのハラ開きだの、蒸し方にしても蒸す、蒸さない、とかいろいろあるんですよね。

ウチの実家の近所、といっても車で1時間くらいの柳川ではうなぎのせいろ蒸しというのが一般的です。
うな重に近いのですが、タレ（出汁？）がまんべんなくご飯にかかっていて、うなぎには錦糸卵まで飾ってあって、せいろごと蒸すのでアツアツのホカホカで、店先にただようこの香りが何とも言えんとです！

今日いただいたうな重は、どちらかというと身が柔らかく、厚みも薄め。
精力はついたハズですが、柳川のせいろ蒸しが恋しくなっちゃいました。