氣のむくまま

< 新しい記事

新着記事一覧(全111件)

過去の記事 >

2008.01.18

ひとしな。

(6)

カテゴリ： My favorite

　ぴあの日和　の「すき焼き」を読んだら
ほんわかあったかな気持ちになりました＾＾。

実は、暮れに私のところにも・・・
作っている農家の方のところから、とても大きな白菜が届きました。
とにかくびっくり。見た事も無い大きさ。
（やっぱり写真に撮っておけばよかった！）

しかもそれは、とりたてで。すっごくみずみずしいの！
茎のところを少し切り落としたら、水分がジュワ～っと。

冬の大気の中、
大地や太陽のエネルギーをいっぱい受けて、育ってきた産物なのよね～。

種や苗があるとはいえ、
この地球から生み出されるもの、作り出されるものって何だかすごいと思うのです。
特別な感じがします。
大げさかもしれないけれど、野菜一つにも愛着があったりして。

重量も相当だったと思う。運んできてくださってどうもありがとう

さぁ、それからしばらくが、白菜尽くしでした。
季節柄、各種お鍋はもちろんのこと、お肉をはさんでミルフィーユのようにして蒸したり。
お正月は来客があったので、どんどん消費しましたが。

まだまだあったものね～。

そんな折、女優ともさかりえさんのブログにて、偶然
「白菜の生姜焼き」なるものを発見！
さっそくその作者である方のプログを探して飛んでみたら。

も～感激。こういうの大好き！

野菜ばかりを使ったレシピのオンパレード。写真も美し～い。
見ているだけで、とても嬉しく、幸せな気持ちになってしまったのでした。

今日のタイトル「ひとしな。」

私は、他の材料を買い足さず、
冷蔵庫に残った野菜ひとつで、さっと副菜を作るのが好きだったりします。
素材ひとつだけ、なんてある意味恥ずかしくて、あまり自慢はできないけれど
これぞ！ほんとの一品料理（苦笑）。

人参が余っていたら、人参だけの味噌きんぴら。
しいたけが余っていたら、ガーリックとオリーブオイルで、しいたけのパン粉焼き。
大根が残って、もし缶詰（帆立やツナなど）があったら、それと和えて大根のサラダ。

ひょっとすると貧乏くさいようにも見えるかもしれませんが＾＾；
余って残っていたようなその野菜が、結構見違える「ひとしな」になったりして
できあがった瞬間は、ちょっと豊かな気持ちにもなるのでした＾＾。

ともさかりえさんを通じて知ったブログのお陰で、
また「ひとしな」レシピが増えちゃった＾＾ｖ。

白菜を丹精こめて作ってくれた農家の方へも感謝の気持ち。

お正月に、変身した白菜の「生姜焼き」レシピです。
ほんとにすっごく美味しい！です。

☆材料：１人分☆
白菜　２、３枚
小麦粉　適量
ごま油　適量
a　醤油　大さじ１
a 料理酒　大さじ１
a おろし生姜　一片分

１
白菜は大きめにザクザク切り、小麦粉をまぶします。
ムニエルを作るときほどしっかりつかなくても大丈夫。
大さじ１か２くらいの小麦粉がなんとなく白菜になじんでいればOKです。
aを合わせて生姜焼きのタレを作っておきます。

２
ごま油を熱して白菜を並べ、焦げ目がつくまでじっくり焼きつけます。
裏返したら火を弱め、蓋をして3、４分蒸し焼きに。
最後に火を強めて焦げ目をつけたら、aの生姜焼きのタレをジャッとからめて完成です。

そして、ベジタブルなレシピいっぱい
izumimirun さんのブログ「 vege dining　野菜のごはん」は　こちら　です。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2008.02.05 18:48:10
コメント(6) | コメントを書く

[My favorite] カテゴリの最新記事

■コメント

野菜料理いいですね！

Piano Red さん

こんにちは。Piano Redです。
私のブログもご紹介いただいてありがとうございます。

例のすき焼きデーから鍋がマイブームになってしまい、
我が家にも届いた白菜は食べ尽くしてしまいました（笑）
でも生姜焼きも美味しそうなので買ってきて作りたいと思います。
他の野菜のひとしなもどれも美味しそうですね！

私は、生産者から直接もらった野菜は鮮度だけではなく、
ついさっきまで息づいていたような生気を感じることがあります。
長い流通経路を通ってビニールでパッキングされた野菜は
新鮮でも生気は抜けてしまっているように感じたりもします。 (2008.01.20 12:27:12)

返事を書く

Re:ひとしな。(01/18)

ひな＠７さん

こんばんわ☆『ひな』デス☆
ﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙﾚｼﾋﾟいっぱい～☆野菜嫌いでも食べれそうですね~♪(ﾟｰﾟ*)(｡_｡*)ｳﾝｳﾝ♪
突然ですが、ﾌﾞﾛｸﾞを白紙にするｺﾄにきめましタ。
生息地が～発掘されそうなのと、無性にまっさらにしたくなってきましタ(*￣ｍ￣)ﾉ彡☆ばんばん!!
どうも今までのを全部移転するのは手作業になりそうで・・・。数年分となると～（○￣～￣○；）ｳｰﾝ･･･めんどうなんデス（涙）
新天地をみつけたらまた連絡しますのでよろしくお願いしマス♪
本日の夜中の12時には白紙にしマス～☆
馬車に戻らなきゃ～♪♪ (2008.01.20 21:31:09)

返事を書く

Re:野菜料理いいですね！(01/18)

sako911 さん

Piano Redさんへ

＞こんにちは。Piano Redです。
＞私のブログもご紹介いただいてありがとうございます。

わぁ～ご丁寧にコメントをいただきましてありがとうございました。とても嬉しいです＾＾。

＞例のすき焼きデーから鍋がマイブームになってしまい、
＞我が家にも届いた白菜は食べ尽くしてしまいました（笑）
＞でも生姜焼きも美味しそうなので買ってきて作りたいと思います。

はい、冬はやっぱり鍋ですよね。あったかいし、色んなお野菜が一度に食べれる鍋は、嬉しいものです。

＞私は、生産者から直接もらった野菜は鮮度だけではなく、
＞ついさっきまで息づいていたような生気を感じることがあります。
＞長い流通経路を通ってビニールでパッキングされた野菜は
＞新鮮でも生気は抜けてしまっているように感じたりもします。

ほんとにそうですね。ビニールに包まれている野菜は、日持ちも悪いです（苦笑）。
さっきまで息づいていた生気！そんな風に感じられる野菜を口にできたら、こんな幸せなことは無いですね＾＾。
(2008.01.21 10:18:06)

返事を書く

Re[1]:ひとしな。(01/18)

sako911 さん

ひな＠７さんへ

＞こんばんわ☆『ひな』デス☆
＞ﾍﾞｼﾞﾀﾌﾞﾙﾚｼﾋﾟいっぱい～☆野菜嫌いでも食べれそうですね~♪(ﾟｰﾟ*)(｡_｡*)ｳﾝｳﾝ♪

は～い、色んな色の野菜も美味しく感じられるレシピのような気がします＾＾。

＞突然ですが、ﾌﾞﾛｸﾞを白紙にするｺﾄにきめましタ。
＞生息地が～発掘されそうなのと、無性にまっさらにしたくなってきましタ(*￣ｍ￣)ﾉ彡☆ばんばん!!
＞どうも今までのを全部移転するのは手作業になりそうで・・・。数年分となると～（○￣～￣○；）ｳｰﾝ･･･めんどうなんデス（涙）
＞新天地をみつけたらまた連絡しますのでよろしくお願いしマス♪
＞本日の夜中の12時には白紙にしマス～☆
＞馬車に戻らなきゃ～♪♪

そうですか。楽天は白紙に。。。これまで、ひなちゃんらしい可愛くて楽しいお話をたくさんありがとうございました＾＾。
ほんとにまっさらひなちゃんになってゆくんですね。どんなひなちゃんも大好き！です＾＾。ずっと応援していま～す。

新天地はどんなかな。ワクワク♪ちょっとドキドキしながら待っていますね。これからもよろしくお願いいたします＾＾。
(2008.01.21 10:30:34)

返事を書く

Re:ひとしな。(01/18)

芍藥の歌さん

白菜の生姜焼きですかぁ

白菜は鍋物など煮ることでしか調理したことがなく、焼くという概念がなかったので、このレシピは新鮮でした (2008.01.22 20:15:36)

返事を書く

Re[1]:ひとしな。(01/18)

sako911 さん

芍藥の歌さんへ

＞白菜の生姜焼きですかぁ
＞白菜は鍋物など煮ることでしか調理したことがなく、焼くという概念がなかったので、このレシピは新鮮でした

そうですよね～。生姜焼き！だなんて、ビックリでしたが、とっても美味しかったのでブログにアップしてしまいました＾＾。
テレビでも放送されたらしくて、結構反響も多いらしく、作者さんのブログでは何度も登場しているようです＾＾ｖ。
(2008.01.25 15:29:05)

返事を書く