苺タルト

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苺タルト

2005X'masケーキ

【材料】（直径２１センチのタルト型）
　□苺（好きなだけ）
　□タルト生地（出来上がりは３５０ｇです。密閉容器で冷蔵保存して、翌日くらいまでに食べきってくださいね。）
　　　　・バター（食塩不使用）８５ｇ
　　　　・卵　２５ｇ（Ｌサイズのもの半量）
　　　　・薄力粉　１５０ｇ
　　　　・砂糖　３０ｇ
　　　　・塩　少々
　　　　・バニラエッセンス　少々
　□カスタードクリーム
　　　　（私はＴＶの伊東家レシピで簡単に作ってます。好きな方法で好きなだけ用意してくださいね♪）
　□仕上げ用の粉砂糖（無くてもＯＫ）

【下準備】
　　・タルト生地のバターは１ｃｍ角に切って使う直前まで冷蔵庫に入れて置く。
　　・タルト生地の薄力粉、砂糖は合わせて振るっておく。
　　・タルト生地の卵は溶きほぐしておく。

【作り方】

　　≪生地作り≫

　　１　大きめのボールに冷やしておいたバター、振るった粉類、塩を入れ、手でこすり合わせるように混ぜる。
　　　　サラサラの状態になったら、溶き卵を２～３回に分けて加えて、そのつど手で粉と卵がなじむように混ぜ合わせる。
　　　　バニラエッセンスを加えて同様に混ぜます。

　　２　混ざったら、ボールの中で手の平で押し伸ばすようにボールにこすり付けます。
　　　　生地が滑らかになるまで繰り返します。
　　　　（本当なら台に打粉を振って伸ばすところですが、私は面倒くさがりなのでボールの中で済ませちゃいます。）
　　　　丸くまとめてラップで包み、冷蔵庫で１時間以上休ませる。

　　３　カスタードクリームを作っておく。

　　４　生地をラップとラップの間に挟み麺棒で３ｍｍ厚さまで伸ばす。
　　　　（本来は台に打粉をして伸ばします。面倒くさがりなので・・。＾＾；）
　　　　片面のラップを外し、型に隙間なく指で敷きこむ。
　　　　はみ出た生地を麺棒を転がし切り落としてからラップを外す。
　　　　焼いたとき膨らまないようにフォークで数箇所穴を開ける。
　　　　‘冷凍庫’で３０分～１時間休ませる。

　　≪焼く≫

　　５　オーブンを２４０度に温める。
　　　　２４０度で３分間焼き、２００度に下げて約１０分。
　　　　さらに１８０度に下げて表面にアルミホイルをかけて、約１０分焼く。
　　　　こんがり焼きあがったら型ごとケーキクーラーなどにのせて冷ます。
　　　　（私は天ぷら網にのせてます）

　≪トッピング≫

　　６　完全に冷めたらカスタードクリームを適量詰めて平らにする。
　　　　水気を拭いてヘタを切った苺を好きなだけ上に並べる。
　　　　粉砂糖を茶こしに入れて、上から振って完成！

　≪ちょっくらアドバイス？！≫
　　　工程をみるとけっこう大変そうだけど、‘２’までの作業を前日までにやってしまうと楽チンです♪
　　　冷凍庫に入れるまでやっても大丈夫かな？！
　　　たしかＸ’ｍａｓの時はそうしたような気が・・。（＾＾；

　　　仮に失敗してもカスタードを入れてしまえばそれなりになります（笑）
　　　トッピングは苺のほかにブルーベリーや好きな果物何でもいいと思います。

　≪余った生地の活用法≫
　　　生地を２ミリまで伸ばして６センチくらいの型でくり抜き
　　　フォークで穴を開けて冷凍庫で３０分ほど冷やす。
　　　オーブンを２００度に温めて、天板にクッキングシートを敷いて抜いた生地を並べる。
　　　２００度のオーブンで１０分。
　　　１８０度に下げて５分焼く。
　　　冷めたら、クッキーにカスタードをプニョンと載せて苺や果物を載せて食べる☆

♪一度お試しあれ♪

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