夏野菜カレー＜その２＞
材料
・カレールウ（1箱） 牛乳（2カップ） 玉ねぎ(4分の3） なす(1本）かぼちゃ（4分の1）
オリーブオイル さつまいも(半分） しょうが(適量） 水（３カップ）トマト(好みで)
白ワイン
１、かぼちゃ、さつまいもなどは軽くレンジで温め、やわらかくしておく(た だし熱しすぎると
ふにゃふにゃなのであくまで軽めに)
２、玉ねぎを切り、なすは一口大に切る。しょうがはみじんぎり
きったしょうが、玉ねぎ、なすをオリーブオイルをひいたなべで炒め、 炒めたところに
かぼちゃ、さつまいも をいれ水を入れて煮込む。
沸騰してきたら弱火にし、白ワインを加えてもっと煮込む
３、程よく煮込めたら牛乳を加え、良く混ぜた後にカレールウを加えて煮込 むと完成
＊具が多いととてもおいしいです。
最初、かぼちゃがなくて、冷蔵庫にあったさつまいもを代用したら以外にも美味しかったので
オススメです。
かなり煮込まないと牛乳を入れているので白っぽく、水っぽい感じかもしれません。
鶏肉・豚肉などお好みでどうぞ。
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