スーパーターキーレシピ
つけ汁：
水１ガロン、グラウンドクローブ1/2oz、グラウンドジンジャー1/2oz、
粒黒こしょう4oz、月桂樹の葉１２枚、塩１ポンド
はちみつ12oz、メープルシロップ12oz
a：ニンニクみじん切り大さじ２、ローズマリー大さじ１、バジルみじん切り大さじ２
室温に戻したバター100g
b：にんじん１カップ、セロリー１カップ、タマネギ１カップ（それぞれ粗みじんにしたもの）
しょうがひとかけ（刻む）、オリーブオイル適量
ターキーを焼く前日に、つけ汁の蜂蜜とメープルシロップをのぞき、煮立たせる。
煮たったら、火を止めて蜂蜜とメープルシロップを加えて溶かす。
このつけ汁に、生、もしくは解凍したターキーを一晩つけこむ。
焼く前に、つけ汁からターキーを引き上げ、軽く拭く。
a の材料を良く混ぜて、ターキーの皮と身の間やお腹の中にまんべんなく塗り込む。
終わったら、皮全体にオリーブオイルを塗る。
ターキー用のオーブンパンに、b の野菜を敷き詰め、その上にターキーを置いてオーブンで焼く。
（目安は、１ポンドにつき１５分と言われています。）
きつね色になったら、こげないようにアルミホイルでおおって焼く。
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