サーモンケーキ
～サーモンケーキ～
おなじみ フードネットワーク からの一品
週末にロスkunが作ってくれました、これは結構おしゃれで美味い一品です！
白ワインなんかに合うかも
＜材料（２～４人分）＞
ピーナッツオイル（なければサラダ油で）．．．１/４カップ
ガーリック．．．２かけ（細かく刻む）
エシャロット．．．１つ（細かく刻む）
生姜．．．大匙１（細かく刻む）
赤か緑のハラペーニョ．．．１～２個（細かく刻む）
骨なし皮なしのサーモン．．．６８０ｇ（サイコロ状にカット）
パン粉．．．１カップ（２５０ｃｃ）
フレッシュシアントロの葉（コリアンダー）．．．大匙２
マヨネーズ．．．大匙２
レモン汁．．．１個分
卵白．．．１個
塩＋胡椒．．．適量
ピーナッツオイル．．．大匙２
いりゴマ、細かく刻んだシアントロとねぎ．．．適量（飾り付けに）
＜作り方＞
１）中火で温めた鍋に、ピーナッツオイル（またはサラダ油）をしき、ガーリック、エシャロット、生姜とハラペーニョを加え、匂いが出て来た所で、火を止める。
２）ボールに、 サーモン、パン粉、シアントロ、マヨネーズ、 レモン汁、卵白、塩コショウと１）を入れ混ぜる。
３）ハンバーグ上に混ざった所で４等分にする。
４）中火で温めたフライパンに、ピーナッツオイル（またはサラダ油）をしき、３）をならべ、ブラウン色になるまで焼く（片面４分づつぐらい）。
５）仕上げに、いりゴマ、細かく刻んだシアントロとねぎをかけると出来上がり。
これは美味しいですので、是非作ってみてください。
盛り合わせの青梗菜のレシピは ここ から
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