薬膳療庵：新山崎物語り

* 材　料（親子うどんの場合）

　　　　　　　　　　　　うどん玉・・・・・・・・一個

　　　　　　　　　　　　鶏肉腿・・・・・・・・・５０グラム

　　　　　　　　　　　　麺つゆ・・・・・・・・・３０ＣＣ

　　　　　　　　　　　　かまぼこ・・・・・・・・・２切れ

　　　　　　　　　　　　椎茸・・・・・・・・・・・1/２枚

　　　　　　　　　　　　葱・・・・・・・・・・・・適量

　　　　　　　　　　　　胡麻味噌・・・・・・・・・１５グラム

　　　　　　　　　　　　卵・・・・・・・・・・・・一個


* 作り方

　　　　　　　　１．別鍋に水、麺つゆ、かまぼこ、椎茸、鶏肉、

　　　　　　　　　　胡麻味噌を入れ３分煮込む。

　　　　　　　　２．土鍋にうどん玉、１を入れ火を付ける。

　　　　　　　　３．沸騰したら卵、葱を入れ蓋をして火を止める。


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　　　　　　　ラーメンの場合は、豚肉ともやしをさっと炒める。

　　　　　　　そこに、ラーメンスープ半分と、胡麻味噌を入れ、味を見る。

　　　　　　　湯がいた麺を鉢に入れそこにスープを入れお好みで葱を。