薬膳療庵：新山崎物語り

* 材　料（４人前）

　　　　　　　　　　鶏肉か鴨肉・・・・・・・・・・１００グラム
　　　　　　　　　　サトイモ
　　　　　　　　　　椎茸
　　　　　　　　　　レンコン
　　　　　　　　　　人参
　　　　　　　　　（その他なんでも季節の野菜）

　　　　　　　　　　片栗粉
　　　　　　　　　　小麦粉
　　　　　　　　　　砂糖　少々
　　　　　　　　　　胡麻味噌
　　　　　　　　　　みりん
　　　　　　　　　　醤油
　　　　　　　　　　わさび

* 作り方

　　　　　　　　１．鍋に全ての野菜を入れ煮込む。

　　　　　　　　　　火の通りの遅いものから順次

　　　　　　　　２．食べやすい大きさに切った鶏肉を入れ、更に煮込む。

　　　　　　　　３．砂糖を入れ胡麻味噌を入れ５分煮る。

　　　　　　　　４．醤油、みりんを入れ火を止める。

　　　　　　　　５．器に煮込んだものを並べる。

　　　　　　　　６．おつゆを鍋にかけ、溶いた片栗粉小麦粉を入れとろみを付ける。

　　　　　　　　７．器に上からたっぷりかける。

　　　　　　　　８．わさびを添える。


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　　　　　　冬場には体が温まります。あんかけは、お子様にも喜ばれますね。