豆乳のパングラタン
材料 豆乳 500cc 甘塩鮭 2切れ 白ワイン 大さじ1 サラダ油 大さ じ1 玉ねぎ（薄切り） 1/2個 シメジ（小房に分ける）1パック
バター 大さじ2.5 小麦粉 大さじ2.5 A:（塩 小さじ1/3・コシ ョウ・ナツメグ少々・しょうゆ 小さじ1）バケット（2～3cm角に切 る） 20cm ピザ用チーズ 100g
１）鮭は骨と皮を除き一口大のそぎぎりにして、白ワインを軽くもみこむ。
２）フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、シメジの順に炒め、しんなりし たら１）の鮭も加えて色が変わるまで炒める。
３）２）にバターを加えて溶かし、小麦粉を振り入れ、Aも加えてなじませ る。豆乳を少しずつ加えて注ぎ、混ぜ合わせる。
４）耐熱容器に３）を入れ、ピザ用チーズを散らす。オーブンで表面に焼き 色がつくまで焼く。
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