『かつおのカルパッチョ』
『かつおのカルパッチョ』
材料 生かつお サニーレタス 新玉ねぎ 貝割菜 トマト 餃子の皮 A：（しょうゆ 大さじ2、ごま油 大さじ1、レモン汁 大さじ1、塩コショウ、砂糖少々、生姜とにんにくのおろし 各大さじ1/2）
１）かつおはフライパンに油を熱してさっと焼く。中まで火 が通らない よう外側だけを焼く。焼いたらすぐに氷水を入れ、水気を拭いてラップ に包み冷蔵庫にしばらくねかせる。
２）レタスは手でちぎる。玉ねぎは薄切り。貝割れは半分の長さに切る。ト マトは1cmの角切りにする。餃子の皮は千切りにして油で揚げる。
３）１）のかつおを薄く切り、２）の野菜と共に皿に盛り合わせる。Aを合わ せて食べる直前にかける。
© Rakuten Group, Inc.
