さらのおいしい！簡単！ケーキ屋さん

ｶﾞﾄｰｼｮｺﾗ

ガトーショコラ

ポイントさえつかめれば簡単！
外はかりっと中はしっとり！とろけるおいしさ召し上がれ♪

☆材料☆（２０cm丸型　１８cmでも可）

スイートチョコ・・・１００g グラニュー糖・・・・１１０ｇ
バター・・・・・・・・６０g 薄力粉・・・・・・・・２０ｇ
ココアパウダー・・・２０ｇ生クリーム・・・・・・５０ml
卵・・・・・・・・・３個　バター（型に塗る用）
粉砂糖・・・・・・・適量

＊バターは６cm角くらいに切り、室温に戻しておく事。
＊型の内側にバターを薄く塗っておく。（バターは必ず無塩）
＊卵はM玉
＊グラニュー糖は５０ｇと６０ｇにわけておく。
＊使う器具（特に卵白をあわ立てるボール）に水分や油分がついていると出来上がりに支障が出ます。
きれいに洗って乾かしておきましょう。

☆作り方☆

１．チョコレートを細かく刻み、生クリームと耐熱容器に入れてラップをかけて電子レンジで２分加熱して溶かし、よく混ぜておく。

２・１が熱いうちににバターを加え、よく混ぜる。

３．卵を卵黄と卵白にわけ、別々のボールに入れる。卵黄のボールに卵黄を崩してからグラニュー糖を５０ｇ加え、湯せんにかけてハンドミキサー（低速）で人肌より少し熱めまで泡立てたら湯せんからはずし、よくあわ立てる。（高速）目安は、ビーターですくい上げたとき、リボン状でたらたらと落ちるくらい。

４．３に２を加え、チョコレートの色が均一になるまで混ぜる。

５．振るった粉類を加え、ゴムベラで底からすくい上げるようにして粉っぽさがなくなるまでよくまぜる。

６・卵白にひとつまみのグラニュー糖を入れ泡立てる。ある程度泡だったら２回にわけてグラニュー糖を入れながらしっかりとつやのあるメレンゲを作る。（しっかりとしたメレンゲは、ボウルをさかさまにしてもこぼれ落ちません）

７．５に1/3量のメレンゲを加え混ぜる。殺しのメレンゲですので、よくまぜてしまっていいです。

８．残りのメレンゲを２．３回にわけて加えて、底からすくいあげるようにさっくりと混ぜる。分けて加えるとメレンゲの泡がつぶれにくい。