シャキシャキポテトサラダ
作った見たら美味しくて!
うちの定番おかずになっちゃいました。
＜材料＞（4人分）
男爵イモ・・・4個（メークインでもOK）
キュウリ・・・1本
ソーセージ 4本
塩・・・小さじ1/2
砂糖・・・小さじ1/2
酢・・・大さじ1
オリーブ油・・・大さじ1
マヨネーズ・・・大さじ2～3
黒コショウ・・・少々
＜作り方＞
1.少し大きめの鍋で、お湯を沸かしておく。
2.ジャガイモは2～3ミリの厚さにスライスして、同じ太さになるように
千切りにする。そして水に1～2分さらしておく。
3.キュウリは斜め切りにして、ジャガイモと同じ太さになるように千切り
にする。
3.ジャガイモをゆでる鍋に、ソーセージをボイルして取り出して、粗熱を
とっておく。
4.次にジャガイモの千切りをゆでていく。ジャガイモに透明感が出て
きたら、お湯からあげて水気を切っておく。（長くても30秒のつもりで）
5.その間に砂糖・塩・酢を混ぜ合わせてから、オリーブ油も加える。
6.ジャガイモが熱いうちに、ボールに移して合わせた調味料をかける。
よく和えてから粗熱がとれるまで置いておく。
ソーセージは縦割りにしてから、細切りにする。
7.ジャガイモの粗熱が取れたら、キュウリ・ソーセージ・マヨネーズを
加えて混ぜ合わせる。最後に黒コショウで味を調えて完成。
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