水キムチ
簡単にできてお味が良いです。
材料
白菜1/2個、赤唐辛子5本(種を出す)
漬け汁材料
A.白玉粉大さじ4、水6カップ、
B.にんにく3片(スライス)、しょうが2片(スライス)、塩大さじ2、砂糖小さじ1
1.白菜は3センチくらいのざく切りにし、種を出した赤唐辛子と一緒に大き目 のボウルに入れる。
2.なべにAの白玉粉と水6カップのうちの1カップの水を入れて混ぜ、粉っぽさ がなくなったら残りの水を入れる。
3.2にBの材料を加え、中火にかける。
泡だて器でかき混ぜながら煮詰める。
とろみがついてきて半透明になってきたら火からおろす。
4.3の漬け汁が熱いうちに1のボウルに加え、ざっと混ぜる。
粗熱が取れたらラップをし、寒い時季なら常温で、暖かい時季は冷蔵庫で1 日漬ける。
よく冷やしい食べると美味しいです。
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