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2007年02月01日

４日前、人参＆セロリが丁度あったので本を見ていたら、これ美味しそうってのがあり･･･
試したら家族に好評。お弁当にもＧｏｏ

たっぷり作れば冷蔵庫で日持ちもするので、夕食のもう一品に丁度いい。

好評だったのでまた今日も作ってみました。

馬鹿オヤジが新年に古い人参を２箱も仕入れて･･･年越しの人参だと思う。
髭(根っこ)が生えた人参なんて売り物にならん。人参１箱はなんとかはけたが(お腹の中へ)まだもう一箱･･･たぶんもう食べれなくなっているだろう･･･箱を開けるのがこわい。
セロリ大量に仕入れて･･･・シワシワになって売り物にならないので帰って来た
･･･これらは我が家で処分するしかない。
これじゃマイナスになる仕入れだ。ばかもーん･･･
直接本人には言えないのでココで愚痴らせてもらいました。でも姉がこんこんと言ったので反省したと思う。

作ったのは人参＆セロリのキンピラ

材料は人参１本とセロリ１本のみ。

材料を千切りにして、セロリはスジを取って斜め千切り
本ではごま油で炒めるのですが、私はコレステロール０の少量の油で炒める。
全体に油がまわったら(完全に回らなくても大体でＯＫ)合わせ調味料(醤油大１1/2、みりん大２、砂糖大１、水大３(私は水の代わりにだし汁でやりました))を入れて水気がなくなるまで炒りにする。

普通のキンピラと同じやり方です。
人参やセロリが堅そうでしたら合わせ調味料の水を増やして水のみ先に入れて煮てください。やわらかくなって歯の弱いお年よりにも食べやすいですよ。

セロリがあまり好きではない方でも食べれるかも。
私にニオイが少し苦手、好んで食べる方ではないのですが、１日経ったのを食べたら味が染み込んで美味しかったです。
今回は人参６本分とセロリ６本分･･･
ボールが人参の山、もう一つのボールにセロリの山が出来てました。
千切り頑張ったな～･･･でもこんなにたくさん誰が食べるんだ？

夕食はこのキンピラとお好み焼きだったので、さらにキャベツのみじん切りとネギ小口切り･･･をボールいっぱい作った。
さすがに腕が疲れた。

でもまだ人参があるんだよな～･･･何作ろう･･･。