カルボナーラ（２）

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ちょっと、濃厚に仕上がるバージョンの作り方。

このカルボナーラの作り方は、
【楽天市場】おいしい紅茶の店ディンブラ様より教えていただいたものです。

《材料》
・スパゲティー
・ミルク　　３００～３５０cc
・小麦粉　　大さじ１杯半
・コンソメ　or　鶏ガラスープの素
・塩、コショウ
・ニンニク
・オリーブオイル
・ベーコン
・マッシュルーム＆たまねぎ＆にんじん＆ピーマン等お好みの野菜など
・たまごの黄身

《作り方》

１）ミルク３００cc～３５０ccに小麦粉大さじ１杯半とコンソメ（又は鶏ガラスープのもと）をあわせ、塩をひとつまみ入れ、菜箸等でかき混ぜておきます。

２）スパゲッティをゆでるお湯をわかします。

３）刻んだニンニクをオリーブオイルで炒めます。
中火で、焦がさないように！

４）マッシュルームとベーコンを適当な大きさにあらかじめ切っておき、
一緒に炒めます。
（小さなお子さまのいらっしゃるところでは、ここで、
タマネギ、人参、ピーマン等をみじん切りにして一緒に炒めてもGOOD）

５）具を炒めているフライパンに、（１）を入れます。
木べら等でかき混ぜ、ダマにならないようにします。
混ざってきたら、中火よりやや弱めにして少し煮込みます。
煮込みながら、味見をして、塩、黒こしょうをかけます。

６）お湯が沸騰したら、塩を大さじ１杯入れ、パスタをバラバラにしながら
すばやく入れていきます。

７）パスタが茹であがったら、ざるに移し、水分を切って、
（５）のフライパンの中へいれてソースとあえます。

８）お皿に盛りつけます。まずパスタを入れてからソースと具を乗せ、
中央部分にくぼみをつけます。

９）そこへ、生たまごの黄身をおとして、完成です。
お時間のある方は、温泉卵にしてからのせると白身も味わえて
よりおいしくなります。

１０）食べる前に、たまごの黄身をくずしソースと混ぜます。
あとは、お好みでパルメザンチーズ等をかけて、召し上がれ(^o^)

小麦粉を使うためか、けっこうこってりしたパスタに仕上がります。
小麦粉を少なめにしてミルクを多めにすれば、すこしは軽く仕上がるのかな？

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