二次発酵～清澄
☆ 二次発酵
発酵が始まってから一週間から10日くらいたったら、一次発酵は終わりです。
次は、二次発酵の準備に移ります。
二次発酵用の容器とエアーロックは用意しましたか？
それじゃ、いきましょう。
１_搾汁
下から順にから、ボール、金ざる、さらし木綿の順に重ねる。
一次発酵を終えたものを、重ねたさらし木綿に注ぎ、残ったワイン醪を搾る
搾った果汁（ワインマストというらしい）を、二次発酵用の容器に入れ、エアーロックを取り付ける。
これで、準備完了！！
あとはこの状態で2ヶ月くらい冷暗所に放置。
この間は、酸素を遮断してくださいね
エアーロックがないからって、絶対に密閉しないで。
最悪の場合、ガスが充満して容器が破裂！！何てことも…。
この間もワインは生きてますので、むやみに動かさないで。
ほら、蝶が羽化するときにサナギになるでしょ。
このときは、まさにその時。
気になっても、我慢して。
次は、二次発酵の準備に移ります。
二次発酵用の容器とエアーロックは用意しましたか？
それじゃ、いきましょう。
１_搾汁
下から順にから、ボール、金ざる、さらし木綿の順に重ねる。
一次発酵を終えたものを、重ねたさらし木綿に注ぎ、残ったワイン醪を搾る
搾った果汁（ワインマストというらしい）を、二次発酵用の容器に入れ、エアーロックを取り付ける。
これで、準備完了！！
あとはこの状態で2ヶ月くらい冷暗所に放置。
この間は、酸素を遮断してくださいね
エアーロックがないからって、絶対に密閉しないで。
最悪の場合、ガスが充満して容器が破裂！！何てことも…。
この間もワインは生きてますので、むやみに動かさないで。
ほら、蝶が羽化するときにサナギになるでしょ。
このときは、まさにその時。
気になっても、我慢して。
© Rakuten Group, Inc.
