2006年12月24日
カテゴリ： 旅行
名古屋名物の食べ物には、
・ういろう
・きしめん
・味噌カツ
・手羽先
・ひつまぶし
など、ディープな食べ物がありますが、名古屋人のソウルフードと噂されるものがあります。
それは 寿がきや（すがきや） です。
名古屋を中心に東海・関西・北陸地方 へ展開しています。
こちらは スガキコシステムズ という会社が運営しています。
店舗の他に、 インスタントラーメン をたくさん開発しています。こちらは 寿がきや食品 という会社です。
さらに、 ファイブレシピ という会社があり、上海湯包小舘とcha FOR TEAという中華レストランを運営しています。
スガキコシステムズ、寿がきや食品、ファイブレシピは スガキコグループ の会社です。
スガキという名称は、創業者の名前（菅木（すがき））から取られているようです。
寿がきやは昭和21年に甘味屋としてスタートし、その後ラーメンと甘味の店としてシェアを伸ばしたようです。
基本的には大型ショッピングセンター、百貨店に入居しているようです。
ラーメンが280円と安く、ファーストフードのように扱われています。
名古屋では子供の頃から親しまれていて、リピーターが非常に多いと聞きます。
寿がきやのラーメンは、 和風とんこつと呼ばれるラーメン
スープは薄いとんこつと、かつおの風味が立つ魚系スープを合わせたもので、かなりさっぱりしています。
魚系スープが立つラーメンといえば、広島の尾道ラーメンや呉市のモリスを想像します。まさにあの香りの立ち方です。
麺は中くらいのストレート麺で、かんすい臭は薄く、スープと合わさると魅力的な美味しさに変わります。
魚系スープの香り、麺の風味がリピートする秘密だと思います。
関西以西なら絶対に受ける味だと思います。名古屋だから濃いのかと思っていたら、絶妙なバランスのさっぱりラーメンで驚きました。
ラーメンの後は ソフトクリームやあんみつ などの甘味でしめるのが楽しいです。
ラーメンと甘味！（＾＾；）と思いましたが、ご飯の後は甘いものですよね！
安価なファーストフードとは別に、名古屋駅地下街エスカには本格的なラーメンを提供する 名古屋エスカ店 があります。
こちらのラーメンは通常の店と違い、ラーメンが550円と普通のラーメン屋の価格です。
白ラーメンを頂いてみました。
スープの構成はとんこつ、魚系スープで通常の店と同じですが、とんこつが濃厚になり、その分魚系スープが押さえられています。
寿がきやのラーメンの売り（？）である魚系スープと麺の風味の絶妙な美味しさが消え、普通のラーメンぽくなっているので、好みが別れるところかと思います。
寿がきやの通常ラーメンは、インスタント（袋ラーメン、カップラーメン、チルド）で市販されています。
食べた印象では、通常のお店の味に近いのは袋ラーメンとカップラーメンで、チルドは名古屋エスカ店のラーメンに近いと思いました。
チルドはこんな感じです。
原材料はこんな感じです。
中を開けると、、、
出来上がりはこんな感じです。
個人的には袋、カップラーメンをおすすめします。
お店のあの味が、90％以上再現されていると思います。
名古屋に行く機会がありましたら、お店でリピート、そしてお土産にラーメンを強力におすすめします（＾＾）。
・ういろう
・きしめん
・味噌カツ
・手羽先
・ひつまぶし
など、ディープな食べ物がありますが、名古屋人のソウルフードと噂されるものがあります。
それは 寿がきや（すがきや） です。
名古屋を中心に東海・関西・北陸地方 へ展開しています。
こちらは スガキコシステムズ という会社が運営しています。
店舗の他に、 インスタントラーメン をたくさん開発しています。こちらは 寿がきや食品 という会社です。
さらに、 ファイブレシピ という会社があり、上海湯包小舘とcha FOR TEAという中華レストランを運営しています。
スガキコシステムズ、寿がきや食品、ファイブレシピは スガキコグループ の会社です。
スガキという名称は、創業者の名前（菅木（すがき））から取られているようです。
寿がきやは昭和21年に甘味屋としてスタートし、その後ラーメンと甘味の店としてシェアを伸ばしたようです。
基本的には大型ショッピングセンター、百貨店に入居しているようです。
ラーメンが280円と安く、ファーストフードのように扱われています。
名古屋では子供の頃から親しまれていて、リピーターが非常に多いと聞きます。
寿がきやのラーメンは、 和風とんこつと呼ばれるラーメン
スープは薄いとんこつと、かつおの風味が立つ魚系スープを合わせたもので、かなりさっぱりしています。
魚系スープが立つラーメンといえば、広島の尾道ラーメンや呉市のモリスを想像します。まさにあの香りの立ち方です。
麺は中くらいのストレート麺で、かんすい臭は薄く、スープと合わさると魅力的な美味しさに変わります。
魚系スープの香り、麺の風味がリピートする秘密だと思います。
関西以西なら絶対に受ける味だと思います。名古屋だから濃いのかと思っていたら、絶妙なバランスのさっぱりラーメンで驚きました。
ラーメンの後は ソフトクリームやあんみつ などの甘味でしめるのが楽しいです。
ラーメンと甘味！（＾＾；）と思いましたが、ご飯の後は甘いものですよね！
安価なファーストフードとは別に、名古屋駅地下街エスカには本格的なラーメンを提供する 名古屋エスカ店 があります。
こちらのラーメンは通常の店と違い、ラーメンが550円と普通のラーメン屋の価格です。
白ラーメンを頂いてみました。
スープの構成はとんこつ、魚系スープで通常の店と同じですが、とんこつが濃厚になり、その分魚系スープが押さえられています。
寿がきやのラーメンの売り（？）である魚系スープと麺の風味の絶妙な美味しさが消え、普通のラーメンぽくなっているので、好みが別れるところかと思います。
寿がきやの通常ラーメンは、インスタント（袋ラーメン、カップラーメン、チルド）で市販されています。
食べた印象では、通常のお店の味に近いのは袋ラーメンとカップラーメンで、チルドは名古屋エスカ店のラーメンに近いと思いました。
チルドはこんな感じです。
原材料はこんな感じです。
中を開けると、、、
出来上がりはこんな感じです。
個人的には袋、カップラーメンをおすすめします。
お店のあの味が、90％以上再現されていると思います。
名古屋に行く機会がありましたら、お店でリピート、そしてお土産にラーメンを強力におすすめします（＾＾）。
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へぇ～
まよ吉
さん
Re:名古屋でも食い倒れる その17 ～寿がきや(12/24)
mama-goose
さん
寒いときに熱々ラーメン、いいですね。
寿がきや、聞いたことあるような。
めったに外食しないので(特に中華系は)
ひとりの時にトライしてみよう！
(ダンナは中華が苦手) (2006年12月25日 08時46分37秒)
寿がきや、聞いたことあるような。
めったに外食しないので(特に中華系は)
ひとりの時にトライしてみよう！
(ダンナは中華が苦手) (2006年12月25日 08時46分37秒)
Re:名古屋でも食い倒れる その17 ～寿がきや(12/24)
7zip さん
Re[1]:名古屋でも食い倒れる その17 ～寿がきや(12/24)
霧緒
さん
Re:へぇ～(12/24)
霧緒
さん
まよ吉さん、こんにちは！
名古屋＝味噌と思い込んでいたので、寿がきやのさっぱり風味はかなり異質に感じました（＾＾；）。
魚風味が濃いのにおいしいのですよ。
あんみつと一緒に食べると大満足ですよ。 (2007年01月15日 01時16分00秒)
名古屋＝味噌と思い込んでいたので、寿がきやのさっぱり風味はかなり異質に感じました（＾＾；）。
魚風味が濃いのにおいしいのですよ。
あんみつと一緒に食べると大満足ですよ。 (2007年01月15日 01時16分00秒)
Re[1]:名古屋でも食い倒れる その17 ～寿がきや(12/24)
霧緒
さん
名古屋通ですね
i-boshi さん
先ほどは当方のブログにまでお越し頂いたうえ、リンクの件もご快諾いただきありがとうございました。
なんと、寿がきやまで記事になさっていたのですね。
そうです、名古屋圏の人間にとって寿がきやは学生に欠かせない食べものなのです。安価に食べられるラーメン＆デザートは、みんな人生一度はお世話になる愛すべき味。
だから、大人になっても「ショッピングモールで子連れ＠寿がきや｣なんて光景が繰り広げられております。
そんな寿がきやまで網羅なさっているとは、脱帽です。
ちなみに当方は、寿がきやのクリームぜんざいが大好きでした～♪ (2007年01月28日 21時11分53秒)
なんと、寿がきやまで記事になさっていたのですね。
そうです、名古屋圏の人間にとって寿がきやは学生に欠かせない食べものなのです。安価に食べられるラーメン＆デザートは、みんな人生一度はお世話になる愛すべき味。
だから、大人になっても「ショッピングモールで子連れ＠寿がきや｣なんて光景が繰り広げられております。
そんな寿がきやまで網羅なさっているとは、脱帽です。
ちなみに当方は、寿がきやのクリームぜんざいが大好きでした～♪ (2007年01月28日 21時11分53秒)
Re:名古屋通ですね(12/24)
霧緒
さん
i-boshiさん、こんにちは！
ご返事を頂き、ありがとうございます。
三重県と愛知県は同じ経済圏だと伺いました。寿がきやに親しまれていたのこと、本当にうらやましいです（＾＾）。
クリームぜんざいはおいしいですよね！
価格の安さにどきどきしたものの、頂いてみると、瀬戸内の魚味に慣れた私には、とっても美味しかったのでびっくりしました。
西日本にも進出して頂きたいです。 (2007年01月30日 00時23分35秒)
ご返事を頂き、ありがとうございます。
三重県と愛知県は同じ経済圏だと伺いました。寿がきやに親しまれていたのこと、本当にうらやましいです（＾＾）。
クリームぜんざいはおいしいですよね！
価格の安さにどきどきしたものの、頂いてみると、瀬戸内の魚味に慣れた私には、とっても美味しかったのでびっくりしました。
西日本にも進出して頂きたいです。 (2007年01月30日 00時23分35秒)
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