≡赤しそジュース≡

赤しそジュース

１度作ったらやみ付きになった赤しそジュース♪
すっぱさと甘さが苦手なダンナさんのために、お酢とお砂糖を控え目にしました。
私のレシピだと、2倍に薄めて飲むのがちょうどよいです。

材料

つくり方

	1）きれいに洗って水を切ったしその葉を、沸騰した鍋へ入れる。　（パスタ鍋がある人は、途中の工程が楽かも）
	2）5分～10分煮出す。
	3）ボールの上にザルを重ね、そこへしその葉を取り出す。
	4）取り出したしその葉を軽く絞る。
	5）鍋にあるエキスも一旦ボールへ移し変える。　（この時ザルにくぐらせると、さっき取りきれなかったしその葉が　 ←取れます）
	6）鍋の上にザルを重ねキッチンペーパーを敷き、エキス全体を　漉す。（ガーゼのほうがよいかも）　 ※根っこ（泥）付の赤しそだったため、念のため2回漉しました。
	7）漉してきれいになったエキスを火にかけながら酢を加え、砂糖　を加える。（酢と砂糖の分量は、味見をして調整してね）　中火で20分煮詰めて出来上がり♪ 　熱湯消毒した密閉瓶（ガラスジャーなど）に入れて保存。　常温で1年もつらしいけど、美味しいうちに召し上がれ♪