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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千代田区
秋葉原まで歩いてきて、新宿御苑から移転してきた「 つけ麺専門 百の輔 」に来た。 多くの種類のつけ麺を提供するだけではなく、ハーフ・アンド・ハーフという形で同時に二種類のつけ汁も提供するというユニックなお店だ。基本的なメニューは豚骨魚介つけ汁だが、特製エビとイカ墨つけ麺の食券を購入し、スタッフに大盛をお願いした。ここの大盛は300gだが、500gまで無料ということだ。
太麺だから提供までの時間がかかるということだが、麺とつけ汁は同時に提供された。
四角い平打ちストレート太麺は茹で加減がカタメで、もっちりしているが、まるでうどんの食感だ。チャーシューは二種類。煮豚は固さと歯切れが良い。これに対し、レアチャーシューは少し肉の生臭さがあり、歯切れが良いとは言えない。
エビとイカ墨なのに、海老の味がほとんど感じられないものの少しピリ辛と味わえた。下支えとなった白湯は濃度があり、イカ墨の香りとコクがちょうどよい。エビの味がほとんどわからないが、最後は魚介清湯の割りスープを入れ、完食。おいしかったね。カレーつけ麺も気になるね。
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