October 22, 2005
テーマ： 今日飲んだお茶(1064)
カテゴリ： カテゴリ未分類
こんにちは！ セレクトショップ
/中野です。
今日は、ミルクティーの研究をします。
◆ ～ ミルクティーの研究！ ～ ◆
いろいろな種類の紅茶を使って
どのようにしたら、いいミルクティーができるか？
研究してみたいと思いますっ！ (^o^)/
その研究成果とは？....
▼ まず、 こちらのテイスティング写真
ミルクティーに合う茶葉
ディンブラ、ウバ、ルフナ、アッサム、キームン
それぞれの紅茶をミルクティーにして淹れました。
ミルクはこだわって、低温殺菌のミルクを使います！
▼ 低温殺菌のミルクとは？
それぞれの紅茶をミルクの量を変えて淹れてみました。
１つは、ミルクをたっぷり入れました（8ｃｃ）
１つは、ミルクを少しだけ入れました（3ｃｃ）
まず、ミルク量が最適か研究してみました。
結論は・・・
これからの紅茶は、強めの味になるため、ミルクが多量（8cc）
入っていたほうがマイルドな味わいに。
茶葉は3グラム使って、300ccで3分間蒸らしました。
紅茶を淹れるときは、 ストレートのレシピ を使います。
これは、今回、いろいろなミルクティーを
テイスティングしてもっとも、極上にうまかった＾＾
３品のテイスティング紹介をご覧くださいませ。
◆ まず、 キームン紅茶「超品」
これをミルクティーにすると、
独特の味。東洋的なキームンの優雅な味わい茶葉に
甘みがあるので、ミルクのマイルドさの中に
茶葉の甘みが「蜜」のように感じられて、
極上のミルクティーになっています。
自然の茶葉とミルクだけなのに、茶葉の甘みが
蜜のように上品な甘みとして感じられるのです！
あのキームンがここまで上品なミルクティーになるとは？！
驚き＾＾
◆ そして次は、 ルフナ紅茶「デシアンバレー茶園」
ミルクのマイルドさの中からルフナ紅茶の
独特の風味がでてきて、非常にバランスがとれて美味＾＾
ルフナ独特の少し渋みのあるスモーキーな味が
ミルクで調和がとれて、マイルドになっているのです。
ミルクのマイルドさな味の中に、ルフナの独特の
個性的な香りが感じられます。
イギリス貴族が飲んでいたと思わせるほど
優雅な個性的なミルクティーになっています。
◆ そして最後に正統派！ 「優雅なアッサム甘みの秘訣」
正統派！ アッサムのミルクティーです。
当店店主がこの秋から、毎朝、このミルクティーを
朝の紅茶として飲んでから出社しています。
アッサムのコクある味わいとミルクが調和がとれていて、
かつ、このアッサムのいいところは茶葉に新芽が多い！
茶葉写真 黄金色の新芽が多い
これだけ黄金色の新芽があると、茶葉に「甘み」があり
その甘みが、ミルクティーにしても残っています。
砂糖を入れなくても、ほのかな自然の茶葉の甘みを
感じられるミルクティーなのです！
こんな上品な甘みあるミルクティーは、
新芽の多いアッサム紅茶だけできる味わい！！
極上のミルクティーが作れる３品の紅茶セット
▼ 「極上ミルクティー・セット」 ▼
今日は、ミルクティーの研究でたくさんミルクティーを
飲み、堪能いたしました。
セレクトショップ／中野
今日は、ミルクティーの研究をします。
◆ ～ ミルクティーの研究！ ～ ◆
いろいろな種類の紅茶を使って
どのようにしたら、いいミルクティーができるか？
研究してみたいと思いますっ！ (^o^)/
その研究成果とは？....
▼ まず、 こちらのテイスティング写真
ミルクティーに合う茶葉
ディンブラ、ウバ、ルフナ、アッサム、キームン
それぞれの紅茶をミルクティーにして淹れました。
ミルクはこだわって、低温殺菌のミルクを使います！
▼ 低温殺菌のミルクとは？
それぞれの紅茶をミルクの量を変えて淹れてみました。
１つは、ミルクをたっぷり入れました（8ｃｃ）
１つは、ミルクを少しだけ入れました（3ｃｃ）
まず、ミルク量が最適か研究してみました。
結論は・・・
これからの紅茶は、強めの味になるため、ミルクが多量（8cc）
入っていたほうがマイルドな味わいに。
茶葉は3グラム使って、300ccで3分間蒸らしました。
紅茶を淹れるときは、 ストレートのレシピ を使います。
これは、今回、いろいろなミルクティーを
テイスティングしてもっとも、極上にうまかった＾＾
３品のテイスティング紹介をご覧くださいませ。
◆ まず、 キームン紅茶「超品」
これをミルクティーにすると、
独特の味。東洋的なキームンの優雅な味わい茶葉に
甘みがあるので、ミルクのマイルドさの中に
茶葉の甘みが「蜜」のように感じられて、
極上のミルクティーになっています。
自然の茶葉とミルクだけなのに、茶葉の甘みが
蜜のように上品な甘みとして感じられるのです！
あのキームンがここまで上品なミルクティーになるとは？！
驚き＾＾
◆ そして次は、 ルフナ紅茶「デシアンバレー茶園」
ミルクのマイルドさの中からルフナ紅茶の
独特の風味がでてきて、非常にバランスがとれて美味＾＾
ルフナ独特の少し渋みのあるスモーキーな味が
ミルクで調和がとれて、マイルドになっているのです。
ミルクのマイルドさな味の中に、ルフナの独特の
個性的な香りが感じられます。
イギリス貴族が飲んでいたと思わせるほど
優雅な個性的なミルクティーになっています。
◆ そして最後に正統派！ 「優雅なアッサム甘みの秘訣」
正統派！ アッサムのミルクティーです。
当店店主がこの秋から、毎朝、このミルクティーを
朝の紅茶として飲んでから出社しています。
アッサムのコクある味わいとミルクが調和がとれていて、
かつ、このアッサムのいいところは茶葉に新芽が多い！
茶葉写真 黄金色の新芽が多い
これだけ黄金色の新芽があると、茶葉に「甘み」があり
その甘みが、ミルクティーにしても残っています。
砂糖を入れなくても、ほのかな自然の茶葉の甘みを
感じられるミルクティーなのです！
こんな上品な甘みあるミルクティーは、
新芽の多いアッサム紅茶だけできる味わい！！
極上のミルクティーが作れる３品の紅茶セット
▼ 「極上ミルクティー・セット」 ▼
今日は、ミルクティーの研究でたくさんミルクティーを
飲み、堪能いたしました。
セレクトショップ／中野
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