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紅芋パン
紅芋
パン】10個分☆
【
レシピ
】
強力粉
240g
薄力粉
60g
塩
5g
砂糖
30g
イースト
6g
水
140g
無塩バター
30g
紅芋
粉
30g
*
生の紅芋使用の際は、蒸かし紅芋 40g
熱湯
60g
*
下準備・・・紅芋粉を熱湯でペースト状にして、冷ましておく。
→
作り方は、
バターロール
の作り方と、ほぼ同じです。
1.
ボールに塩、砂糖、イースト、小麦粉、ペースト状の紅芋、水を入れて混ぜて、
捏ねる
。
2.
ある程度、捏ねたら、無塩バターを加え、更に
捏ねる
。
まるで、
ブルーベリーガム
のような、生地になりますっ!(v^-')
3.
生地の大きさが、2・5倍になるまで、約1時間、
1次発酵
。
4.
ガス抜きをし、
10分割
。丸めて
ベンチタイム
、
約20分
。
5.
生地を丸め直し、
2次発酵
。
6.
180℃
に予熱しておいたオーブンで、
13分
ほど焼成。
注
:紅芋ペーストの水分量によって、水の量を調節する必要があります。
応用編 ↓
お花に見立てると、プレゼントにもいいですねっ!('∇^d)
↓ これがあると便利!
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