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October 2, 2004
テーマ： ゴハンな話(450)
カテゴリ： その他
料理作りの際、材料や手順が書かれた「レシピ」よりも、その『写真（盛り付け）』を参考にすることのほうが多い私。
私は、「舌だけじゃなく目でも楽しみたい」というのが、料理を作るうえでの持論です。
だから、プロのコーディネーターさんがセットしたお料理には、習うところが沢山あります。
これは、専門のレシピ本やレシピ記事に限ったことではなく、例えば、ファッション誌だったり通販のカタログページだったり、料理とは全く関係のない雑誌から「おっ！」と思える写真に出会うことがあります。
レシピの紹介はなく、料理だけの写真であっても、そこから「盛り付け→料理法→使う食材」の流れで、私流のひらめき＆在庫食材と相談して料理をします。
そして、写真だけじゃなく、実際に外食したときも、プロの盛り付けはしっかり目に焼き付けて帰っています！（笑）
私は、「舌だけじゃなく目でも楽しみたい」というのが、料理を作るうえでの持論です。
だから、プロのコーディネーターさんがセットしたお料理には、習うところが沢山あります。
これは、専門のレシピ本やレシピ記事に限ったことではなく、例えば、ファッション誌だったり通販のカタログページだったり、料理とは全く関係のない雑誌から「おっ！」と思える写真に出会うことがあります。
レシピの紹介はなく、料理だけの写真であっても、そこから「盛り付け→料理法→使う食材」の流れで、私流のひらめき＆在庫食材と相談して料理をします。
そして、写真だけじゃなく、実際に外食したときも、プロの盛り付けはしっかり目に焼き付けて帰っています！（笑）
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最終更新日
October 2, 2004 10:01:08 AM
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