ラズベリー入りのアーモンドタルトの上に、 マスカルポーネチーズと生クリームをまぜた物を絞り上げました。 まわりには、いちごを半分に切ったものを６個はりつけ、その上にチョコレートのプレートをのせ、最上部にはフリーズドライしたいちごをホワイトチョコレートでコーティングして飾りました。

■ワンポイント

• タルトレット型に練りこみパイ生地をひき込む。
• アーモンドアパレイユは粉糖、アーモンドパウダー、全卵、無塩バターの４同割。 型に絞り込んだらラズベリー（別に何でもよいのです）を埋め込む。
• よく泡立てたシャンティークリームとマスカルポーネチーズを、１：１の割合で混ぜ絞り上げる。
• フリーズドライのいちごは手に入りづらいので普通のスーパーで売っているもので（生）代用する。

以上、がんばってください。 では、また来月まで。