チョコレートムース

■　モンマルトル　■

■クラシックショコラ生地にピスタチオナッツ、ヘーゼルナッツ、
　マツノミ、クルミを砕き入れ焼き上げました。
　中にはバニラビーンズと、生クリームと、
　泡立てた卵黄をまぜたババロワを入れました。
　そのまわりをフランス産のビターチョコレートと
　シャンティークリームを混ぜ合わせた
　生チョコレートを塗り上げました。
　上部にはチョコレートの飾りと、金箔をあしらいました。
　フワフワッとした、バニラババロワと
　生チョコレートクリームと、クラシックショコラ生地の
　絶妙なアンサンブルです。