ガトーショコラ

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ガトーショコラ

Gateau chocolat

男性の心を結構掴むガトーショコラ笑"

大切な人への贈り物にオススメ。
甘いものが苦手な人にも好まれます。
私が１０歳のころから作っているので、
手順通りに作れば失敗しないと思われます。
誕生日やバレンタインデーなどで贈るとポイント↑↑

*材料*

直径18cm型１ホール分
チョコチップ(または刻んだスイートチョコレート)・・・８０ｇ
バター(食塩不使用)・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
卵黄(Ｍサイズ)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個分
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
ココアパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ

メレンゲ
卵白(Ｍサイズ)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個分
グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ

好みで飾り用の粉砂糖、生クリーム、ココアパウダー・・適量

*下準備*

１．ケーキ型の内側をかるく水で湿らせ、サイズに合わせて切ったオーブン用シートを敷く。
　　こうすると、シートが動かない。
２．オーブンを１６０～１７０℃に温めはじめる。

１．小さめのボールにチョコチップとバターを入れ、底に熱湯を当てて(湯せん)、ゴムべらで混ぜながら完全に溶かす。

２．別のボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で白っぽく、なめらかになるまですり混ぜる。

３．１で溶かしたチョコレートとバターを２のボールに加え、泡立て器で混ぜ合わせる。

４．生クリームを加え、泡立て器でまんべんなく混ぜ合わせる。

５．薄力粉とココアパウダーを合わせて万能こし器に入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜ合わせる。

６．メレンゲを作る。水気や油気のない別のボールに卵白を入れ、泡立て器(あればハンドミキサー)で、白っぽい細かい泡が立つまで
　　(ハンドミキサーなら中速で１分)混ぜる。
　　グラニュー糖の1/2量を加えて空気を含ませるようにして混ぜ、途中で残りのグラニュー糖を加えて、
　　きめが細かくなり、表面につやが出てくるまでさらに混ぜ合わせる。(ハンドミキサーなら高速で２分ほど)。
　　ボールを逆さまにしても落ちないくらいの堅さになったら５のボールに、まずメレンゲの1/3量を加え、
　　ゴムべらでメレンゲをつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。
　　全体に混ざったら、残りを加え、同様に混ぜ合わせる。

７．型に生地を平らにならしながら入れる。
　　鉄板にのせ、160～170℃に温めたオーブンで50分ほど焼く。
　　竹串を中心に刺してみて、何もついてこなければＯＫ。
　　あら熱を取って型からはずし、ケーキクーラーなどにのせてさまし、好みで粉砂糖を茶こしに入れてふりかける。
　　好みで泡立てた生クリームを添えて、ココアパウダーをふる。

(1/8量で237kcal)

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