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『青ジソとムネ肉の天婦羅』
『青ジソとムネ肉の天婦羅』
(材料)4人前
・鳥ムネ肉2枚
・青ジソ10枚~15枚
・天婦羅粉(少し固めに溶く)
・塩 大さじ1~2
1)天婦羅粉を作っておく。
この時、水を少なめにして少し固めに溶いておく。
作った天婦羅粉に塩を入れておく。
2)青ジソを10~15枚重ねて、
1/3ずつに切り、全部重ねて細かい千切りにしておく。
3)鳥のムネ肉は、火が通りやすい様に削ぎ切りにしておく。
4)天婦羅粉に、
千切りにした青ジソを混ぜておく。
5)あとは、普通の天婦羅を作る要領で仕上げる。
☆これね、天婦羅粉に少し塩を混ぜておくから
汁につけずに食べる事が出来て、凄く美味しいの!
んで、『青ジソ多くない?』って思うかも知れんけど、
5枚~10枚だと、全然味がしないよ。
青ジソが好きで風味を堪能したい人は
絶対に、規定通りに作るのがベスト!です。
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