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錫杖こぞう
錫杖こぞうのブログへようこそ 実家と市民農園で素人が野菜作り😅 ビニールトンネルも支柱立ても素人感満載😅 失敗も成功もありのまま綴る、素人菜園日記です😊
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2026.04.20
カテゴリ： 家庭菜園で作る料理
本日もお越し頂き、ありがとうございます🙇
夏野菜の準備、皆さまも進んでみえるかと思います😊
我が家も夏野菜の育苗
キュウリに
カボチャ
ミニトマト
ナス🍆
育苗中です✨
現在、畑には春野菜のエンドウ・ブロッコリー🥦も収穫
真っ最中です✨
丁度、春と夏の間に収穫🧺出来る野菜も植わっています😊
それが、この春大根
1月末に冬大根を収穫後、跡地にリレーで直ぐに播種😆
4月現在、スクスクと成長してます😊
間引きも何度か行い、5月末の収穫🧺を目指し、最後の間引きを行いました😃
一緒に秋蒔をした人参も、現在収穫🧺中です✨
そして、ミックスレタスも✨
これらを使って、塩漬けと浅漬けを作りました😃
まず大根の葉の塩漬け
細かく刻んで、塩を漬て、ひたすらモミモミ😆
たくさんあった葉っぱも、こんなに小さく😅
味見してみましたが、まだ辛味は少なかったです。
これから辛味が増してくるのかな🤔
最後はタッパに入れて、
塩漬けって、1番お手軽に出来ますね😆
たくさん間引いた時や、野菜がいっぱいになった時等、
保存も効く・大量消費出来る・スペース取らない
一石三鳥です✨
お次は浅漬け
浅漬けの素があれば早いのですが、調味料を調整する事で
色々な味に仕上げられます😆なので、敢えて一から調味料を加えます😊
塩・砂糖・みりん・お酢を使います😊
大根・人参・レタスを短冊状に切って、調味料を加えます😊甘党なので、みりん・砂糖は多めに入れます😆
袋に入れて、モミモミです✨
タッパに入れて、冷蔵庫へ
食べる時には、水分がたくさん出ます😊
コレがまたドレッシングみたいになって、余計に美味しくなります🥰
好きな野菜を入れられますから、本当にヘルシーですね🤗
ここで、ご飯に掛けた様子とか、浅漬けをよそった様子とか
写真を入れないとですが…
食べるのに夢中で、写真を忘れました😅
作った野菜で美味しく食べられる事、家庭菜園の醍醐味です
キュウリ🥒が収穫出来たら、キュウリの漬物が作りたいです✨
ここまでお読み頂き、ありがとうございした🙇
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こんばんは！
Re[1]:収穫野菜や間引き菜でつくる料理〜大根塩漬けと浅漬け〜(04/20)
錫杖こぞう
さん
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