2008.12.30
カテゴリ： 食べること
そして、一年後の今年。
相変らず殆ど毎日焼いています。
冬はホシノ天然酵母ではあまり釜伸びしないので、白神天然酵母で。
最近は
こんな感じです。
水160グラム
天然酵母 ５ｇ
みりん６グラム
完全粉 １０ｇ
玄米粉（リブレフラワー）１０ｇ
グルテン粉 １０ｇ
ココア ５ｇ
ごま油透明のもの 大さじ２～３
塩４ｇ
レーズン５０ｇ
もうＨＢのもとはとったかなという感じです。
私がＨＢのことを書いたら、
どんぐりママの何人かのＨＢデビューのきっかけになったのもこの一年の思い出です。
もちろん個人的な友人もだけど。
そして、みんな続いているのかしら？
私は天然酵母派。
でも、イースト派もいますよね。
それぞれのこだわりがありますが、大事なのは、自分で分量が調節できること。
安心だものね、その方が。
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2008.12.30 19:34:11 コメントを書く
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