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2023年03月17日

3月16日

今日は自炊、煮豚を作りました。
とはいえ、今日すべて作ったわけではなく、
昨日の夜のうちに作っておき、
一昼夜寝かしたものです。

まず、豚のブロック肉を鍋でゆでます。
お湯の中に豚ブロックをひたして、
弱火で30分ほど煮込みました。
軽く水洗いしてアクを落とし、

また軽く煮込みます。
煮立ったところで火を止めて、冷めるまでほったらかします。
冷めたところで、鍋ごとラップをかけて
冷蔵庫に入れて味をしみこませます。
ついでにソーセージをほうりこんでおきます。

ひと晩そのまま寝かせて、
16日の夜に食べる際、
また日にかけて温め直して、皿に移します。

なかなかよくできました。
味はよいです。
十分に時間をかけて寝かせたことで、

ただ、煮込む時間が長かったようで、
少し硬くなってしまいました。
次回作る時はそのあたりを改善しなければならないですね。