私は味噌は…「ナスの田楽」の時くらいかなあ、作るの…。
挑戦してみようかなあ、このおでん。
ちなみにうちは…関西風なんだあ。
昆布とかつおだしで、色も味も薄い。
(Dec 9, 2008 11:31:00 AM)
挑戦してみようかなあ、このおでん。
ちなみにうちは…関西風なんだあ。
昆布とかつおだしで、色も味も薄い。
(Dec 9, 2008 11:31:00 AM)
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むら☆さち
綺麗なママでいるために 専業主婦と社会との繋がりを求めながらの生活。 そして、ベビーの絵本とおもちゃの話。
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Dec 9, 2008
テーマ： パパの好き嫌いをなくすレシピ♪(68)
カテゴリ： 名古屋文化
今日は味噌おでんです。
まあ、そう大したものじゃないです（爆）
名古屋人がどんなもの食べているのかなという紹介程度。
※なんか余所から見ると、名古屋の食文化は異質らしい。。。
寒くなってきて鍋が美味しい季節。
ご近所から大根をたくさんいただいて、
大量消費方法に頭を悩ませている今日この頃です。
うちのなんちゃってグルメな相方は、
「おでんはメインにならないからっ。
おでんは味噌だから」
…イラッ。
豚肉と牛肉の区別がつかない舌してるのにぃ
いっちょまえのことをのたまう。
ってことで、結婚して以来、一度も作っていなかったんです。
でも、最近レパートリーが不足がちだし、
大根とさといもがいっぱいなので、おでん作ってみました。
子どもの頃、おでんというと 『味噌おでん』 でした。
味噌あじの出汁ではなくて、
つけだれとして味噌がつくんです。
和風だしで、からしをつけて食べるのが一般的ですよね。
実家では、
昆布だしで、赤味噌ダレ＆刻みネギでいただきます。
でも、味噌ダレを作るのが面倒だったので、
フツーにおでんの素で作ってみました。
すごくフツーです。
もち巾着だけは手作り
お餅以外に大根とニンジンの千切りとミンチを入れてあります。
『今日はおでんだよ』
と相方にメールをすると、
『味噌はある？』
『…』
え～フツーのおでん作ったから、味噌ダレいらないんですけど
と思ったけど、
毎日遅く帰ってくる相方の楽しみは食事。
しぶしぶ味噌ダレを作りました。
名古屋人の味噌ダレは万能調味料です
ナス田楽や
さといもなどの茹で野菜、
湯豆腐などにもかけます。
炒め物（ナス、豚肉、たまねぎ、キャベツなど）の
味付けにもいいんです
『つけてみそかけてみそ』っていう調味料があるくらい。。。
TVでも話題になった名古屋めしの必須調味料ナカモ つけてみそかけてみそ400gx5本入り
大学のとき、名古屋出身の男の子の友達は
実家からこれ↑を送ってもらっていました。
家で作るとこんな感じです。
相変わらず地味な映像だ。。。
材料：
味噌、砂糖、みりん
作り方：
味噌と砂糖をお鍋に入れて、弱火にかけながらみりんで程よく伸ばしていく。
スプーンで焦がさないように常に混ぜます。
ぷつぷつ泡が立ってきて、表面に照りが出てきたら出来上がり。
大体、うちでは味噌と砂糖は1対1ですね。好みの甘さで。
みりんは適量。スプーンですくうと「ボタッ」あるいは「トロ～」と落ちるくらい。
疲れて帰ってきた相方、
「味噌がおいしぃ」
と喜んで食べてくれました。
赤みそおでんで喜ぶなんて、やっぱり名古屋人だなぁ…。
まあ、そう大したものじゃないです（爆）
名古屋人がどんなもの食べているのかなという紹介程度。
※なんか余所から見ると、名古屋の食文化は異質らしい。。。
寒くなってきて鍋が美味しい季節。
ご近所から大根をたくさんいただいて、
大量消費方法に頭を悩ませている今日この頃です。
うちのなんちゃってグルメな相方は、
「おでんはメインにならないからっ。
おでんは味噌だから」
…イラッ。
豚肉と牛肉の区別がつかない舌してるのにぃ
いっちょまえのことをのたまう。
ってことで、結婚して以来、一度も作っていなかったんです。
でも、最近レパートリーが不足がちだし、
大根とさといもがいっぱいなので、おでん作ってみました。
子どもの頃、おでんというと 『味噌おでん』 でした。
味噌あじの出汁ではなくて、
つけだれとして味噌がつくんです。
和風だしで、からしをつけて食べるのが一般的ですよね。
実家では、
昆布だしで、赤味噌ダレ＆刻みネギでいただきます。
でも、味噌ダレを作るのが面倒だったので、
フツーにおでんの素で作ってみました。
すごくフツーです。
もち巾着だけは手作り
お餅以外に大根とニンジンの千切りとミンチを入れてあります。
『今日はおでんだよ』
と相方にメールをすると、
『味噌はある？』
『…』
え～フツーのおでん作ったから、味噌ダレいらないんですけど
と思ったけど、
毎日遅く帰ってくる相方の楽しみは食事。
しぶしぶ味噌ダレを作りました。
名古屋人の味噌ダレは万能調味料です
ナス田楽や
さといもなどの茹で野菜、
湯豆腐などにもかけます。
炒め物（ナス、豚肉、たまねぎ、キャベツなど）の
味付けにもいいんです
『つけてみそかけてみそ』っていう調味料があるくらい。。。
TVでも話題になった名古屋めしの必須調味料ナカモ つけてみそかけてみそ400gx5本入り
大学のとき、名古屋出身の男の子の友達は
実家からこれ↑を送ってもらっていました。
家で作るとこんな感じです。
相変わらず地味な映像だ。。。
材料：
味噌、砂糖、みりん
作り方：
味噌と砂糖をお鍋に入れて、弱火にかけながらみりんで程よく伸ばしていく。
スプーンで焦がさないように常に混ぜます。
ぷつぷつ泡が立ってきて、表面に照りが出てきたら出来上がり。
大体、うちでは味噌と砂糖は1対1ですね。好みの甘さで。
みりんは適量。スプーンですくうと「ボタッ」あるいは「トロ～」と落ちるくらい。
疲れて帰ってきた相方、
「味噌がおいしぃ」
と喜んで食べてくれました。
赤みそおでんで喜ぶなんて、やっぱり名古屋人だなぁ…。
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やっぱ、名古屋は、味噌かぁ・・・ふむふむ。
ステッちゃん
さん
ステッちゃん
むら☆さち
さん
おでんも
味噌ダレを作るだけで、ちょっと新鮮かも？
＞私は味噌は…「ナスの田楽」の時くらいかなあ、作るの…。
やっぱり白みそかなぁ？
ナス田楽、美味しいですよね♪
北海道はおだしの色が濃いめですよね。
でも、
すてっちゃん家は薄いんだ～。
健康のためにも薄味がいいですね*^^* (Dec 9, 2008 02:36:17 PM)
味噌ダレを作るだけで、ちょっと新鮮かも？
＞私は味噌は…「ナスの田楽」の時くらいかなあ、作るの…。
やっぱり白みそかなぁ？
ナス田楽、美味しいですよね♪
北海道はおだしの色が濃いめですよね。
でも、
すてっちゃん家は薄いんだ～。
健康のためにも薄味がいいですね*^^* (Dec 9, 2008 02:36:17 PM)
Re:名古屋文化☆味噌おでんはどうですかぁ？(12/09)
ぴろしゅけ
さん
あっぴろしゅけさん♪こんばんわ～
むら☆さち
さん
名古屋出張ですか～♪
え？これるか、微妙？
ひゃー、
不景気をリアルに感じます--;
＞冬は味噌おでんですか？味噌鍋焼きですか？
ぴろしゅけさんは、
赤みそ大丈夫ってことかな？
大丈夫なら、味噌おでんもあるし、
味噌煮込みうどん♪はどうですかぁ。
山本屋がＪＲ名古屋駅のエスカにありますよ。
味噌が苦手なら、
手羽先とか、天むすかなぁ？
ってぜんぜん冬っぽくないし^^; (Dec 10, 2008 11:46:29 PM)
え？これるか、微妙？
ひゃー、
不景気をリアルに感じます--;
＞冬は味噌おでんですか？味噌鍋焼きですか？
ぴろしゅけさんは、
赤みそ大丈夫ってことかな？
大丈夫なら、味噌おでんもあるし、
味噌煮込みうどん♪はどうですかぁ。
山本屋がＪＲ名古屋駅のエスカにありますよ。
味噌が苦手なら、
手羽先とか、天むすかなぁ？
ってぜんぜん冬っぽくないし^^; (Dec 10, 2008 11:46:29 PM)
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ＵＲＵＯＩの記 ステッちゃんさん
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それでも今日も陽は… ★JUNJUN★さん
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