いわし
いわし
いわしの南蛮・おろし添え
【材料】
いわし・・・６尾
塩・しょうゆ・・・少々
ショウガ汁・・・１片分
片栗粉・・・適宜
◇合わせ酢
しょうゆ・・・大１.１/２
酢・・・大４
砂糖・・・少々
塩・・・少々
大根・・・適宜
赤唐辛子・・・２本
いわし・・・６尾
塩・しょうゆ・・・少々
ショウガ汁・・・１片分
片栗粉・・・適宜
◇合わせ酢
しょうゆ・・・大１.１/２
酢・・・大４
砂糖・・・少々
塩・・・少々
大根・・・適宜
赤唐辛子・・・２本
【作り方】
＊いわしは頭と内臓を取り、洗って３つくらいにきる。
＊しょうゆ・塩・ショウガ汁で下味をつける。
＊合わせ酢は合わせておく。
＊もみじおろしをつくっておく。 ＊いわしの水気を軽く切り、片栗粉をうすくまぶし油で揚げる。
＊器にいわしを盛り、合わせ酢・もみじおろしを添える。
＊いわしは頭と内臓を取り、洗って３つくらいにきる。
＊しょうゆ・塩・ショウガ汁で下味をつける。
＊合わせ酢は合わせておく。
＊もみじおろしをつくっておく。 ＊いわしの水気を軽く切り、片栗粉をうすくまぶし油で揚げる。
＊器にいわしを盛り、合わせ酢・もみじおろしを添える。
いわしのにんにく風味焼き
【材料】
いわし・・・４尾
にんにく・・・１片
小麦粉・・・少々
わけぎ・・・２本
青しそ・・・５枚
いわし・・・４尾
にんにく・・・１片
小麦粉・・・少々
わけぎ・・・２本
青しそ・・・５枚
【作り方】
＊いわしは頭を落とし内臓を取り除き、手開きにする。
＊中骨と腹骨を取り、半分に切り、小麦粉をまぶしておく。
＊にんにくは薄切り、ねぎは小口切り、しそはみじん切りにする。
＊フライパンでにんにくを炒めて、油に臭いが移ったら取り出す。
＊いわしの両面を色よく焼き、皿に盛る。
＊ねぎ・しそをのせていただく。
好みで、ポン酢・レモン汁・しょうゆなどをかけて食べてね♪
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