ラーメン
ラーメン
ラーメンスープ
【材料】
水・・・１.５リットル
鶏がらスープの素・・・２袋
昆布・・・１５ｃｍ位(切り目を入れる)
鰹節・・・一握り
セロリ・・・１本(４つに切りタコ糸で縛る)
たまねぎ・・・１／２個(大きめに切りパックに入れる)
薄口しょうゆ・・・大４
塩・・・一つまみ
【作り方】
＊鰹節・しょうゆ・塩以外の材料を鍋に入れ、火にかける。
＊沸騰直前に鰹節を入れ、一煮立ちしたら火を止める。
＊上記を漉す。
肉味噌ラーメン
【材料】
豚ひき肉・・・２００ｇ
にんにく・・・３片
しょうが・・・１片
豆板醤・・・小２
◇調味料
スープの素・・・小２
しょうゆ・・・大４
酒・・・大３
さとう・・・大１
みりん・・・大２
塩・・・小１
こしょう・・・少々
中華麺・・・２玉
鶏がらスープの素・・・１包
昆布・・・５cm位
ねぎ(小口切り)・・・適宜
【作り方】
＊ニンニク・ショウガはみじん切りにする。
＊フライパンで豚ひき肉をしっかり炒め、ニンニク・ショウガも入れて炒め、豆板醤を入れて更に炒める。
＊水(３c)・調味料を入れてあくを取りながら、半分になるくらいまで煮詰める。
＊別鍋に水(500cc)・昆布・鶏がらスープの素を煮立ててスープを作っておく。麺も茹でておく。
＊スープを器に盛り、肉味噌をのせてねぎを散らす。
全体を混ぜて召し上がってくださいね♪
お子様が食べる時は豆板醤の量を加減して下さいね♪
カレーラーメン
【材料】
豚肉・・・２００ｇ
にんじん・・・１/２本
じゃがいも・・・大１個
バター・・・２０ｇ
にんにく・・・１片
◇調味料 カレー粉・・・大３
ケチャップ・・・大３
とんかつソース・・・大２
コンソメスープ・・・７００ｃｃ
塩・こしょう・・・少々
インスタントコーヒー・・・少々
白ねぎ・・・１本
【作り方】
＊豚肉は２～３cmに切り、にんにくはみじん切りにする。
＊にんじんはいちょう切り、じゃがいもは半月に切る。
(じゃがいもは水につけておく。)
＊フライパンにバターを熱しニンニクを軽く炒める。
＊豚肉・じゃがいも・にんじんを入れて更に炒める。
＊調味料をいれて２～３分炒め、スープを入れる。
＊野菜が柔らかくなったら、白ねぎ(斜め切り)・コーヒーをいれる。
＊中華麺を茹でて、丼に入れ、上からカレースープを注ぐ。
我家はいつもカレーにコーヒーを入れます。コクが出て美味しいです。
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