梅肉ソース
梅肉ソース
その1.お魚にかけるソース
材料 ：梅干・・・小１個
醤油・・・大さじ１/２
だし汁・・大さじ1
作り方 ：1.梅干は種を除いて果肉を包丁でたたく。
なるべく細かくたたく。
2.醤油とだし汁で1を溶く。
3.焼いた魚にかけるだけ。
こんな魚で ：さわら メカジキ すずき たらなど
淡白なお味の魚に良く合います
その２.お魚に塗るソース
材料 ：梅干・・・・小２個
だしの素・・小さじ１/２
醤油・・・・少々
＊お好みで大葉を刻んで入れても良い。
作り方 ：1.梅干は種を取り除き、包丁で粗めにたたく。
2.材料を全部混ぜて､魚の片面に塗る。
3.フライパン、オーブン、トースター、グリル、網など
都合の良い焼き方で焼くだけ。
こんな魚で ：あじ さわら いわしなど
淡白なものにも合いますが、意外と癖のある魚でもいけます
補足 ：出来ればひっくり返したくないので、オーブンや、トースターで両面から焼きたいですね。
お弁当なんかにもいけます。
その３.煮含めるソース
材料 ：梅干・・・小２個
酒
みりん
醤油・・・各大さじ１/２
だし汁・・・大さじ２
（飾り用に大葉の千切り少し）
作り方 ：１.梅干を良くたたいて調味料と混ぜておく。
２.フライパンで魚を強火で焼き付け１.を入れて弱火にして、
魚全体に汁をかけながら煮る。
３.火がとおったら皿に盛り、大葉をのせる。
こんな魚で ：あじ メカジキ さんまなど
味を含みやすいお魚がおすすめ。三枚におろしたものを使いましょう。
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