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2006.11.13
カテゴリ： カテゴリ未分類
マティーニ（ＭＡＲＴＩＮＩ）
マティーニほど、数々の逸話と伝説に飾られたカクテルは、他に無い。「カクテルの中の大傑作」または「カクテルの大様」とも賞賛されるその味は、ジンとドライベルモットがステアされただけなのだが、なんとも切れ味よく、奥深い。一説にはレシピの種類が268もあるというカクテル。
ドライジン・・・・・・4/5
ドライベルモット・・・1/5
オリーブ・・・・・・・1個
ミキシンググラス
ストレーナー
バースプーン
カクテルグラス
１、ミキシンググラスに氷と材料を入れてステアし、グラスに注ぐ。
２、オリーブを入れる。
中甘口から辛口へ。このマティーニほど、時代の変化につれてレシピが変化したお酒は無い。昔はスイートベルモットを使っていたのだが、辛口が好まれるにつれてドライベルモットに。それでもまだ甘さが気になると、ジンとベルモットの比較を１０対１という、極限まで高めてエクストラ・ドライ・マティーニとして飲む人もいます。超辛口好みのかのチャチールは、ベルモットのビンを眺めながら、ジンのストレートを飲んでいたそうです。
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