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おしょう 白状 しなければなりません
実は 『ワカシのソテー』 食べたことがありませんでした
もちろんおしょうが作ったものを
一昨日の日曜日の夕食で初めて食べました
ワカシ の カレーソテー
マイウ～
いつも子供たちに食べ切られていたので
食べたことがなかったんです
でも食べてみて 納得！
何故か 美味しい んです （笑）
作り方は普通だと思っているのですが、ちょっと紹介を
先週、先々週の釣果のワカシをその日に３枚に卸して冷凍
そのワカシ（８尾）を解凍してから作り出します
まず水産関係者御用達の ジップロック に
小麦粉おおさじ５、片栗粉おおさじ１、ブラックペッパーお好み、
ホワイトペッパーお好み、カレーパウダーお好み
※ おしょうの「お好み」は少し多目
これにワカシ１６枚（８尾分）を入れてシャカシャカと
振りながらワカシに粉が満遍無くつくように
面倒でも２枚ずつ入れていった方が良いかな
次にフライパンを用意して、オリーブオイルを多目に
フライパンがそんなに大きくないので１度に８枚ずつ
だから２回に分けて作りました
オリーブオイルに半カケラ分のにんにくスライスを
（これで温度や時間を計ります）
ジュワジュワしてきたら、食パン１枚にぬれる位のバターを入れます
バターが溶けたら、ワカシを皮の方から投入
ワカシが倍くらいに膨らんだら、裏返しに
にんにくスライスがこんがりし出したらワカシと
にんにくスライスをを取り出して今度は残った
オリーブオイル汁でタマネギスライス（半個）を炒めます
タマネギが透明になってきたら小さじ１杯の醤油で隠し味
炒めたタマネギを先程のワカシの上にトッピング
ワカシなのか身が柔らかく火を通すことによって骨も気になりません
おしょう家 「８月の旬の食べ物」
になりそうです
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６目料理 2011年12月13日
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やっぱり美味しいね！ 2011年12月09日 コメント(4)
＞美味そうですね～～。
＞今回、小生もカレーソテーを食す予定でしたが、釣行の方が忙しくて食べそこねました。。。
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そっちの方が羨ましい～(笑)
(2009年08月19日 07時58分16秒)
＞血合い骨を抜かないの？
＞おいらはすぐに咽に引っ掛ける方なので、自分用は必ずめんどくさくても抜きます。
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はい抜きません！
全然気にならなかったですよ(子供たちも同意見)
むしろ「さんまの骨」の方が気になりますね(笑)
(2009年08月19日 07時59分12秒)
＞カレー味ですか。やったことないなぁ～。今度トライしてみます（笑）
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カレー味でなくても美味しいそうですが、カレーの方がなお良いとの子供達の意見です(^^♪
(2009年08月19日 08時00分04秒)
＞今まで刺身、カルバッチョで食べてみましたがあまり感心しませんでした。
＞
＞こんどチャレンジしてみたいです。
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是非チャレンジしてみて下さい(*^_^*)
(2009年08月19日 08時00分28秒)
＞ぜひ挑戦してみたいですが、その前にサカナを釣らなくちゃネ（笑）
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その頃には「ワカシ」がいなくなっちゃうかも！？
イナダならお鮨ですね(^^)v
(2009年08月19日 12時29分13秒)
