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sobajin
毎日が日曜日、カメラ片手にブログネタ探しをしていますが、最近はネタ不足の状態です。 地域の話題を含めてこまめに情報発信していけるといいなと思っています。
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March 23, 2009
カテゴリ： カテゴリ未分類
兵庫に住む友人から春の味覚「釘煮」が届きました。
焼酎片手に、箸が止まりません。
「いかなご漁」２月２８日が解禁と聞いていましたが、今年は不漁とのこと。友人も朝から漁港に出向きようやく手に入れたといっていました。
いかなご 生域・生態冷水系の魚で全国的に分布し、海底が砂や砂礫の浅海に生息しています。
明石・淡路近海では、12月中旬～1月上旬頃に、きれいな砂礫のあるところに産卵する。
１０日から３週間程度で孵化し、稚魚は４mm程度。体長が約３ｃｍまでは、細く透明な
シラス型で、浮遊生活を送り７～８ｃｍになると、内湾や沿岸の砂底で底生生活を送る。
水温が１５℃以上になると砂の中にもぐり、水温が下がる秋まで夏眠する。
いかなご 食べ方新子 ： くぎ煮、釜揚げ、かなぎちりめん、かき揚げ、サラダ、いかなご汁、柳川風鍋、から揚げ
古せ ： くぎ煮、釜揚げ、げんごべい、付け焼き、塩焼き、てんぷら、から揚げ
手に入れた「いかなご」を釘煮に仕上げるのは、彼の奥さん。その味付けは「玄人はだし」。
sobajin も毎年待っている春の味です。しかも、大きなタッパウェアーに3つも贈ってくれるのですから感謝感激雨あられ……。
子供たちにもおすそ分けすることにします。Y・I さんご夫妻、ご馳走様でした。
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