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April 20, 2010

旬の味　行者ニンニクの酢味噌

(2)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今まさに旬、「行者ニンニク」がいらっしゃいました。
早速ボイルしたイカとあわせて酢味噌でいただきました。

これからしばらくの間は続きそうです。

ところで、一度や二度で食べきれないほど、沢山いらっしゃったときの保存はどうしてますか ?　

我が家の保存方法です。

さっと茹でて、茎の下部の赤い部分をとります。
一握り程度の束にして、水気を切ります。
束にしたものをラップして冷凍します。
食べるときは、自然解凍し、３センチくらいにカットして酢味噌を絡めてください。（急ぐときは、冷水につけるとすぐできますよ。）

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Last updated April 20, 2010 10:42:12 AM
コメント(2) | コメントを書く

■コメント

行者にんにく♪

でじいかさん

早いですねえ！
うちは羊蹄山付近の待ってますが、まだ雪深いそうで来月中旬あたりには・・うふふ♪

私もハカマ（赤いとこ）取って調理しますが、函館の人は取らずに調理してました。場所によって違うのかな？ (April 20, 2010 06:23:11 PM)

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Re:行者にんにく♪(04/20)

sobajin さん

でじいかさん
-----
日当たりの良いところは食べごろになっています。
このあと、雪解けとともにだんだん採ってくださいと連絡が入ります（笑）
ハカマの部分は結構臭いがきついんですよ、そこを除いてもかなりの臭いです。
でも時期物では最高ですね。喜んでいただかねば・・・。 (April 20, 2010 07:24:48 PM)

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