沖縄ちんすこうを作ってみた

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2009年05月15日

テーマ：スイーツ♪スイーツ♪(47348)

カテゴリ：簡単レシピ

いろんな味が楽しめちゃう！【沖縄銘菓】ちんすこう

原材料をチェックしてみても
黒糖・小麦粉・ラード・・・・

作り方が難しくなかったら・・・
ラードをサラダ油で代用出来たら？

親友の奥さん（しのさん）が

やってくれました!(^^)!

試食にと、わざわざ僕の家まで届けてくれました。

感動の美味しさ！！

作ってみました！！

コツは混ぜすぎない事と押さえ過ぎないことです！
サク～～～と作ります！

＜材料＞
薄力粉２００グラム（ふるう）
黒糖（粉）１５０グラム（ふるった小麦粉とよく混ぜておく）
エサンテ４to１ 80グラム
(出来上がりを見て、自分流の分量を見つけてね)

＜作り方＞
１．フードプロセッサのパルス操作で材料をサクサク混ぜる

２．クッキングシートを敷いた大フライパンに１で作った生地を平らに敷き詰める。

３．インダクションレンジ　プレート１５０度でピピピと鳴ってから２０分
　　取り出して冷ませば出来上がりです。

　　暖かい内に型で抜いたり、冷めてから好きな大きさに切ったり

黒糖をブラウンシュガーにしたり、チョコチップをいれたり、色々楽しんでくださいね！

無茶苦茶・・・・美味しいですよ。

水分のないサクサクとした食感と、重すぎない甘さで、お茶はもちろんコーヒーや紅茶などとも相性が良いです。

ちんすこうの名前の由来は2つの説があり、いずれも"すこう"はお菓子を表します。

"ちん"は珍しいという意味と金という意味があり、｢とても珍しい貴重なお菓子｣とか、｢とても高価なお菓子｣という意味であるとの説があります。

昔は琉球王朝の王侯貴族だけしか食べることができない宮廷菓子だったので、一般人が食することが出来ないという意味で命名されました。

ちんすこうは琉球王朝時代に中国から伝わってきたお菓子と言われていて、もともとは「蒸しカステラ風」のお菓子だったようです。

それまでは蒸していたちんすこうをレンガ釜で焼いてみたことから現在のスタイルになったとされています。

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