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2008/02/19

ダッチ鈴木のニューレシピ　　たこ焼きエスカルゴ

(2)

テーマ：ダッチオーブン(488)

カテゴリ：アウトドアクッキング

先週土曜日の昼前に突如決定したダッチキャンプ場の開催…

昔仲間が数人集まり、囲炉裏を囲んでささやかなる宴会となりました。そこで登場したのが、今日の話題のたこ焼きエスカルゴであります。本人のブログでは、おそらく「迷宮入り」するであろうと思いますので、こちらに詳しく記載をしましょう（笑）。

写真がないくらいでアップできないというのは、プロにはあるまじき姿勢。僕は帰宅後、再現してちゃんと撮り直しをしているのだ（爆）。期待に応えてナンボの世界ですよ。
ダッチ鈴木の教育的指導内容の記事になってしまいましたが、どうぞお許しを。

さて、お待ち兼ねのレシピです。
使用するのは、タコ焼き器。大阪の家には数台が転がっていると言われるアレね。オリーブオイルを使うので、本当のたこ焼きと一緒に作る場合は、もう1つ別の鉄板を使う方がいいでしょう。

＜作り方＞
1.たこ焼き器の穴にオリーブオイルとニンニク１片を入れて加熱しておきます。
僕は中国製のニンニクを買うのがイヤだったので、今回は原産国がアメリカと書いてある、ハウスのあらびきガーリックを使用して匂い付けしました。これなら100円で入手できます。

2.タコをやや大きめに切り、穴に１個づつ入れて弱火で素揚げします。この時に油が跳ねますのでご用心。タコは揚げると縮みます。

3.仕上げに醤油と白ワインを1：1で混合したソースを小さじ半分ほど入れて味付けします。

超簡単な酒の肴の出来上がり…

これは、ダッチオーブン　プレジャークッキングの「椎茸エスカルゴ」の応用編。椎茸の方も美味しいので、よろしければお試しを。

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