ジュースでムース


ｼﾞｭｰｽムース
ジュースでムース

本当は果汁なんだけど、拡大解釈。
100％ジュースで作っちゃいました。

（5～6人分？）
100％ｼﾞｭｰｽ 150cc
砂糖　　　 　60g
卵黄　　　 　大1個分
粉ゼラチン 　 6g
生クリーム 200cc
レモン汁　 適量

（作り方）
①粉ゼラチンを水大３(45cc)にふり入れて5分くらいふやかします。
②なべにジュース、砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら、ほぐした卵黄を少しづつ混ぜます。
③熱いうちにゼラチン入れ溶かします。
④③のなべごと氷水につけて、木べらで混ぜてとろみをつけます。
　（ここでちゃんと冷まさないと出来上がりが分離しちゃう原因に！）
⑤別なボールに生クリームを七分立て（落ちたクリームが跡になってすぐ消えるくらい）にして④に加えて混ぜます。
⑥レモン汁を入れて、味を調整します。（ｼﾞｭｰｽによって甘味酸味様々なので、好みの味になるよう、調整してください。）
⑦器にいれて冷蔵庫で2時間くらい？簡単にムースができちゃいました。

　　写真は、家の子ども達が好きな葡萄で作ってみたけど、
　　オレンジか林檎が無難みたい。
　　本だとコアントローも入れるみたいだけど、お子様用なので省きました。

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