１２月の晩ご飯
２００５年 １２月の晩ご飯一覧
１２月１日(木)★鮭のムニエル・タルタルソース風
(玉葱・パセリ・ﾏﾖﾈｰｽﾞ・昆布茶・塩・胡椒
★粉ふきいも(粉チーズ・昆布茶・塩・胡椒）
★水菜とカニかまのナムル
★根菜の炒め煮 ・・・・・■
(ごぼう・蓮根・人参・ｲﾝｹﾞﾝ・豚肉）
★味噌汁(にら・卵）
■ いつも一口大に切るが、時間がないのでみんな薄切りに。
１２月２日(金）★豆腐めんたいこグラタン ・・・■１
(ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ・玉葱・椎茸）
★小松菜とアサリの煮浸し(油揚げ）
★サラダ・和風ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ ・・・・■２
(水菜・ｻﾆｰﾚﾀｽ・わさび漬け）
★根菜の煮物(昨日の残り物です）
★味噌汁(玉葱・わかめ・卵)
■１・・・・・【豆腐明太子グラタン】・・・ 明太子を使いたくて今日、考案したよ★
◎１ 玉葱・椎茸 を炒め、 ホワイトソース少量 を作って混ぜる。。
◎２ 木綿豆腐 はよく水切りし、さいの目に切って塩・胡椒をし、
茹でたﾌﾞﾛｯｺﾘｰ とともに◎１と合わせる。
◎３ 明太子はほぐして、ﾏﾖﾈｰｽﾞ・ﾊﾟｾﾘ と混ぜる。
◎４ ｸﾞﾗﾀﾝ皿に◎２、◎３を重ね、 とろけるﾁｰｽﾞ を乗せてｵﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰでこんがり焼く。
◆ﾎﾟｲﾝﾄは豆腐の水切り・です。
■２・・・・・【サラダ】
わさび漬けを入れてみた！ 市販の和風ドレッシングに合うかも～と思って。
合いましたね！
１２月３日(土） ■夫と二人の夕ご飯。夜‘市民オペラ’の稽古日です♪♪♪★中華丼
(烏賊・豚肉・玉葱・人参・ｻﾔｴﾝﾄﾞｳ）
★サラダ(春菊・胡瓜・ゆで卵）
★味噌汁（カブの葉っぱ・春菊の芯）
★カブのゆかり和え
１２月４日(日） ■夕方から夜にかけて外出のため準備・大忙し！
★海鮮ちらし寿司
(ﾏｸﾞﾛ・ｲｶｿｰﾒﾝの明太子和え・卵焼き・
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ・アボカド）
★サラダ(ｻﾆｰﾚﾀｽ・ｶﾘﾌﾗﾜｰ・ﾊﾟｾﾘ）
★味噌汁(小松菜・わかめ・油揚げ）
１２月５日(月）★ブリの照り焼き ・・・・・・・・■１
★ｶﾘﾌﾗﾜｰの梅マヨネーズ(ﾊﾟｾﾘ） ・・・■２
★春菊の白和え(豆腐・練り胡麻）
★筍の煮物(里芋・昆布・サヤエンドウ）
★味噌汁(大根・舞茸）
■１・・・・・【ブリの照り焼き】
◎昨日から みりん・醤油・酒・生姜 につけてあったもの
◎グリルではなくフライパンで蒸し焼きに。
■２・・・・・【梅マヨネーズ】
◎最近のお気に入り。 練り梅・マヨネーズ・昆布茶・パセリ
１２月６日(火）★鶏唐揚げのみぞれ煮
(大根おろし・舞茸・葱・サヤエンドウ）
★里芋とごぼうの素揚げ （レタス）
ｶﾚｰﾊﾟｳﾀﾞｰかけ ・・・・・■
★豆腐サラダ・山葵ポン酢醤油
(トマト・パセリ）
★味噌汁(小松菜・豆腐）
■・・・・・【ｶﾚｰﾊﾟｳﾀﾞｰかけ】・・・ 考案した！
◎里芋は半月切り７mm厚さ、ごぼうは薄切りで、素揚げにする。
◎ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄとカレー粉を混ぜておき、かける。
１２月７日(水）★ｶﾘｶﾘ金目鯛のトマトソース ・・・■
（ﾆﾝﾆｸ・ﾋﾟｰﾏﾝ・ﾄﾏﾄ・ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ）
パセリ・ブロッコリー
★サラダ(レタス・サラダ豆数種・胡瓜）
★ちくわの甘辛いため・胡麻
★甘酢カブ
★味噌汁(ニラ・わかめ・卵）
★杏仁豆腐(柿・キウイ）
■・・・・・【ｶﾘｶﾘ金目鯛】
◎１ 金目鯛は塩・胡椒して小麦粉をふり、たっぷりのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで揚げ焼きする
◎２ 強力粉があればその方がｶﾘｶﾘになる
■・・・・・【簡単少量トマトソース】 トマトジュース で少量作る。
◎１ ニンニクをオリーブオイル 弱火でジックリ炒め、
ﾋﾟｰﾏﾝ・ﾄﾏﾄ・ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ・赤唐辛子・赤ﾜｲﾝ・ﾛｰﾘｴ・ｺﾝｿﾒ顆粒 で煮込む。
◎２ 塩・胡椒で調える。
１２月８日(木） ■夫がいない夕ご飯。お嬢ﾁｬﾏ好みのメニューです
★クロワッサンサンドイッチ
(ハム・アボカド・レタス）
★クリームメロンパン！（半分）
★サラダ
(ﾚﾀｽ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ・ﾄﾏﾄ・ｶﾘﾌﾗﾜｰ・ﾊﾟｾﾘ）
★野菜たっぷり中華スープ ・・・■
(大根・人参・ごぼう・ほうれん草・葱
エリンギ・豆腐・卵）
★野菜ジュース
★杏仁豆腐(キウイ）昨日作った物
■・・・・・【野菜たっぷり中華スープ】
● 味覇・昆布茶・醤油・紹興酒で味付けし、水溶き片栗粉でとろみを。
１２月９日(金）★豆腐ステーキの中華餡かけ
(舞茸・長ネギ・小松菜）
★ちくわのお焼き(桜エビ・青海苔）
★サラダ(水菜・パセリ・胡瓜・ﾍﾞｰｺﾝ
サツマイモ・アボカド）
★味噌汁(ほうれん草・エノキダケ・卵）
■娘のご飯は４時前のため。。。
☆トースト ☆ベーコンエッグ(ﾚﾀｽ・ｱﾎﾞｶﾄﾞ) ☆サツマイモ(ﾚﾝｼﾞでﾁﾝ）
☆柿 ☆牛乳・・でした
１２月１０日(土) 夫と娘は外食(長崎チャンポン）
出かけていた私一人・こんなもので夕飯・としました。
★チャーハン(昼食の残り！）
★トマト(パセリ）
★ お団子
★みるくこうひい ★ミカン★ ビスケット２個 ★ お菓子２袋
このお菓子はY子が「持って帰って～」と持たせてくれた。
２袋、食べちゃった！
１２月１１日(日）★豚肉のオイスターソース炒め ・・■
(玉葱・エリンギ・ピーマン・レタス）
★ひじきの煮物
(人参・大豆水煮缶・薩摩揚げ・油揚げ）
★豆腐サラダ・山葵ポン酢醤油
(アボカド・海苔）
★味噌汁(ジャガ芋・玉葱・小松菜・舞茸）
■・・・・・【オイスターソース炒め】
●レタスは生のまま敷く
●他の野菜とﾆﾝﾆｸみじん切りを炒め、 塩・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・醤油・豆板醤 で味付け。
●豚肉３００ｇに対して
醤油大さじ１・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ大さじ１・砂糖小さじ１・おろしﾆﾝﾆｸ1片 を混ぜておく。
●肉を炒めて、タレをからめる。
●夫と娘にはもっとお肉を食べさせていますよヾ(;´▽｀A``
１２月１２日(月）★マカロニグラタン
(ベーコン・玉葱・椎茸・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ）
★大根のなます(人参・柿）
★ナマ春菊のサラダ・練り梅ポン酢ドレッシング
(胡麻・松の実）
★秋刀魚のおかか煮
(生協で買った冷凍の出来合い品で～す）
★味噌汁(里芋・舞茸・春菊の茎）
●娘は塾に出かけるため４時にご飯。
● マカロニグラタンとお味噌汁 だけ間に合わせた。
● トースト・牛乳・みかん ・・・
１２月１３日(火）★ハンバーグ・簡単ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽ風ｿｰｽ ・・・■１
(画像が随分貧弱ね。私のだけ小さいのよ）
(ｶﾘﾌﾗﾜｰ・ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳのｶﾚｰﾏﾖﾈｰｽﾞ） ・・■２
★人参とシラタキのきんぴら ・・・・・■３
★サラダ(レタス・ナマ春菊）大豆ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ
練り梅ポン酢ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
★味噌汁(小松菜・厚揚げ）
■１・・・・・【簡単デミグラス風ソース】
●朝日新聞でくれた小冊子に載っていたレシピを試してみました。
● １分間煮込んだだけでデミグラスソース風 になる！と！
●赤ワイン・牛乳・・・各大さじ４、 甜麺醤・・・・大さじ２、
ケチャップ・・・・・大さじ１、 醤油・・・・・大さじ１／２
ウスターソース・・・大さじ１、 片栗粉・・・・小さじ１
●全部を混ぜておく。
●焼いたハンバーグのフライパンの余分な油を取ってから入れて１分煮込む。
●デミ風にはなったけど、私はデミソースが好きではないせいか・・・
好みでは・・・なかった（´ヘ｀；）
■２・・・・・【カレーマヨネーズ】
●マヨネーズにカレー粉・昆布茶・クレイジーソルト
■３・・・・・【人参とシラタキのきんぴら】
●以前、本で見たレシピ。はじめて作った。
● けっこう長時間煮付けないと、シラタキに味がしみないかな。
●胡麻をたっぷりに。お弁当にも良いね。
１２月１４日(水)★烏賊のオイスターソース炒め
(エリンギ・ピーマン・小松菜）
★サラダ・わさび漬けとポン酢のドレッシング
(レタス・春菊・胡瓜）
★豆腐田楽(明太子マヨネーズ）
★うどん入り茶碗蒸し ・・・・・■
(舞茸・干し椎茸・春菊・鶏ささみ）
■・・・・・【うどん入り茶碗蒸し】
● 空色の風さん のまねっこをしました。
● これってちゃんとした名称がありますよね？
‘オダマキ蒸し’とか‘小田原蒸し’とかいったと思うんだけど
どなたか知りませんか？ ・・・musicエンジェルさんが教えてくれました。‘オダマキ蒸し’だそうです。
■娘のご飯(４時半に食べる）はうどんでした。５分で作る。
●豚肉・ほうれん草・葱のみ・・・
１２月１５日(木） 夫の誕生日で、モンブランケーキを作りました ● musicエンジェルさん のレシピの『サツマイモ餡』の
シナモンとバターの部分を生クリームに変更。
●コーヒー生地のスポンジにはその方が合うと思って
●絞り器(？）は餡が硬いので大変だった。。。
●栗も飾ったが、それでも地味なので「おめでとう」
と書いてみたよ
夕ご飯は年に何回もない牛ステーキだ！
娘が大喜びでした。
★和牛ステーキ（ﾆﾝﾆｸ・赤ﾜｲﾝ・醤油）ほうれん草とｺｰﾝのソテー・粉ふきいも・ﾄﾏﾄ
★豆腐とﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄの山葵醤油(海苔）
★わかめと胡瓜の酢の物(胡麻）
★トマトスープ(ｾﾛﾘ・玉葱・人参・ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ）
１２月１６日(金） ★厚揚げステーキの肉味噌かけ (焼きレンコン・レタス） ・・・■１
★大根とセロリのジャコ和え ・・・■２
★サツマイモサラダ(リンゴ・レーズン）
★味噌汁(ニラ・お麩・卵）
■１・・・・・【焼きレンコン】
●レンコンを茹でてからフライパンで焼き、塩・昆布茶を少々
● カリカリ感が肉味噌に良く合って成功でした。
■２・・・・・【大根とセロリのジャコ和え】
●大根とセロリは千切り
●サラダ油を回しかけ、醤油・昆布茶。
●ジャコはごま油でカリカリに炒り、かつお節をサッと混ぜ醤油少々
１２月１７日(土）★鱈のおろし煮
(大根・エリンギ・長葱）
★厚揚げの甘煮
★長芋の炒め物(ベーコン・ﾆﾝﾆｸ・春菊の茎）
生春菊の葉を、下に敷いた
★味噌汁(小松菜・ワカメ）
１０月１８日(日） ‘市民オペラ’稽古のため５時半帰宅。晩ご飯は「ほうとう」のみ。野菜たっぷりなので よし！ とする。
娘が買ってきた「シナモンロールパン」も食べる！Ｏ(≧∇≦)Ｏ ！！
★ほうとう（煮込みうどん）
ｺﾞﾎﾞｳ・南瓜・人参・大根・舞茸・小松菜・葱・豚肉
★シナモンロールパン
１２月１９日(月)★牛肉とこんにゃくの味噌オイスター炒め ■
(ジャガ芋・人参・ブロッコリー）
★黒豆豆腐・山葵醤油
(ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ）
★サラダ(ﾄﾏﾄ・胡瓜・ｾﾛﾘ・ﾊﾟｾﾘ）胡麻ドレ
★味噌汁(大根・舞茸）
■・・・・・【味噌オイスターソース】
●１ 肉は醤油・生姜・紹興酒で下味を
●２ ジャガ芋・人参はレンジでチン。ブロッコリーとｺﾝﾆｬｸは下茹で。
●３ 味噌・甜麺醤・みりん・醤油・紹興酒・ｵｲｽﾀｰｿｰｽ・生姜 を合わせておく
●４ １の肉に片栗粉をまぶし、炒めて取り出しておく
●５ 野菜を炒め、肉を戻し入れて３の合わせ調味料を入れる
テキトーな感じで大丈夫。薄味にして塩を足せばＯＫよ(私は昆布茶）
１２月２０日(火） ●お昼は友達と『創作和食』ランチ。夕方にパンも食べた！一汁三菜はお休み～～～！
★ロコモコ丼風ごはん
(豚挽肉・玉葱・人参・ﾋﾟｰﾏﾝ）
目玉焼き・ﾚﾝｼﾞでﾁﾝの南瓜・ｱｽﾊﾟﾗ・ﾊﾟｾﾘ
★厚揚げと小松菜の甘煮
★味噌汁(ほうれん草・わかめ）
★キウイ・リンゴ・らっきょう
(寂しいので書いてみた(*^-ﾟ)v♪）
■これは夫の分。お皿にご飯も盛ってある。私は、少～しだけ食べたよ。
１２月２１日(水) ★鰯つみれハンバーグ ・・・■１
(玉葱・卵・パン粉・大豆水煮）
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ
長芋の甘味噌焼き ・・・・■２
★サラダ(春菊・大豆水煮・ジャコ） ・■３
★なます(大根・人参・柿）
★味噌汁(ニラ・卵）
■１・・・・・【鰯つみれハンバーグ】
●つみれは生協の冷凍物を使用。
● タネの中に大豆水煮缶の大豆を粗みじん切りにして 入れる。
ゆうゆ２さん の日記を参考にした！
■２・・・・・【長芋の甘味噌焼き】
● 昨日、ランチで食べたもの を参考に
●１．５ｃｍ厚さに切りフライパンで両面焼いて、
味噌・甜麺醤・みりんを混ぜた物・胡麻 を乗せ、トースターで焼く
■３・・・・・【春菊サラダ】
●葉は生で。
● 茎を斜め切りにして、ごま油でジャコ・水煮大豆と炒め 、トッピングにする。
●梅ドレッシング。
１２月２２日(木） ★肉豆腐(豚肩ロース・豆腐・長ネギ 
エリンギ・シラタキ・ゆで卵）
★ほうれん草のおひたし(ジャコ・かつお節）
娘と夫は甘いゴマ味噌和えにしました
★サラダ（春菊・胡瓜・トマト・南瓜）
★味噌汁(ジャガ芋・玉葱）
１２月２３日(金） 娘のピアノ発表会。夕方５時半からは塾のため
買ってきた太巻き寿司とコロッケパン。ほうれん草とわかめのお味噌汁。
１２月２４日(土）☆チョコレートケーキがいいというので
スポンジには ココアとカカオリキュール を
☆この時期はイチゴが高いので、
キーウイとアーモンドにしようと思ったのに
やっぱりイチゴが良いって(⌒_⌒;
☆生クリームには チョコシロップ を入れた
★ローストチキン 
(市販の物・オーブンで温めただけ！）
ブロッコリー・パプリカ・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ
粉ふきいも
★サラダ(レタス・胡瓜・サラダ豆）
★オニオンコンソメスープのポットパイ ・・・■
(玉葱・人参・エリンギ・市販の冷凍パイシート）
■ オーブンで焼いた後、食べる直前にオーブントースターで温め直そうとしたら
焦がしてしまった。・°°・(((p(≧□≦)q)))・°°・。！ ！(画像 右端。。。）
１２月２５日(日）★豆腐入り海老チリソース風
(長葱・生姜・ニンニク）
★ちくわと根菜の煮物
(ジャガ芋・人参・レンコン）
★春菊と厚揚げのゴマ味噌和え ・・■
★味噌汁(大根・油揚げ）
■・・・・・【春菊と厚揚げのゴマ味噌和え】
●普通のごまあえを ボリュームアップしたくて厚揚げ を少し入れてみた
１２月２６日(月）★和風ハンバーグ・
大根おろしソース(パセリ）
きのこソテー(ｴﾘﾝｷﾞ・舞茸・ﾋﾟｰﾏﾝ・ﾆﾝﾆｸ）
★春雨中華サラダ(ハム・胡瓜・ｶﾆかま・胡麻）
★カブの葉とにんじんのきんぴら(胡麻）
★味噌汁(南瓜・カブの葉・ 大根おろしの絞り汁 ）
●ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞに使った 大根おろしの絞り汁 です●
１２月２７日(火）☆買ってきた黒蒸しパンの上に
☆冷凍してあった 生クリームと栗の甘露煮 をトッピング。
☆ 安くて手間いらずでｵｼﾞｮｳちゃま大喜び。
★野菜たっぷり中華スープ(ごぼう・人参・椎茸・舞茸・長ネギ・豚肉・卵）
材料は豚汁と同じだ！ 味覇と醤油・片栗粉 で中華！
★フランスパン・トマトガーリックトースト
★サツマイモとリンゴのサラダ(レーズン）
★スナップエンドウの胡麻マヨネーズ
■動物性タンパク質がスープの中のわずかな豚肉だけ。。。
作っている途中で気がついたけど、 ま・いっか！(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪
娘は「黒蒸しパンのケーキ風」に目を奪われておりますので 文句は出ません。
１２月２８日（水）★豚肉冷しゃぶ・山葵ポン酢醤油
(ﾚﾀｽ・水菜・胡瓜・人参）
★サツマイモと車麩の卵とじ
(椎茸・サヤエンドウ）
★カブの酢漬け (常備菜） とカニかまのナムル
★味噌汁(大根・舞茸）
１２月２９日(木）★鶏団子キムチ鍋 (牡蠣・鱈・鶏肉団子 ・・■
春菊・白菜・ほうれん草・椎茸・大根・人参・葱）
★レンコンと春菊の茎のきんぴら
１２月３０日(金) ★夕ご飯は娘とお芝居の後、外食。
１２月３１日(土)★年越しそば～
かきあげ(カニかま・玉葱・舞茸・桜エビ・胡麻）
人参・里芋・ほうれん草・葱
タケノコ・ｺﾝﾆｬｸ・干し椎茸・・ お正月用に煮た物
★酢蛸と甘酢カブ
★スナップエンドウの胡麻マヨネーズ
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