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リコウラン
満州での体験を今の人に知ってもらいたいと思い綴っていきます。引き続き、戦後の復興の蔭で生きた母。鎮魂歌となるか。 私は母に感謝、人生楽しんでいます。
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平成２２年新年のご挨拶申し上げます。
本年も宜しくお願い致します。
元旦は毎年初詣に行く近所の稲荷神社へ。
元旦は西風が強く小一時間並んでいる間に体の芯まで
冷え切ってしまいました。
これも修養と神殿の前まで行くのに震えながら待ちました。
開けて今日は門戸厄神さんです。
昨日と違って暖かく晴天、例年より人出が多いように思いました。
この人ごみの中で銀行時代の先輩と遭遇。
こんな偶然もありなんですね。
長蛇の列に並んでおみくじをひきました。
今年も佳い年でありますように！
ティガーもご挨拶
最近カメラを避け出してプィと背を向けます。
反抗期でしょうかね。
私黒豆を炊くのが上手なんです。
結婚した時ＴＶで土井 勝さんの黒豆の炊き方に出会い
それ以後ず～と毎年炊いています。
黒豆は丹波の大粒を使います。（買うお店は決めています）
土井さん式に炊くと、皺がなく豆の中まで味が浸みて
柔らかく出来あがります。
炊き始めだけ気を使いますが、後はとろ火でふきこぼれないように
炎を調節して４時間程炊きます。
いったん火を止めて一晩冷まします。
冷めた豆をもう一度２時間ほど炊いて出来あがりです。
チャレンジされる方の為に調味料(基本）です。
（我が家は４００ｇですので下記の分量を対４００ｇ用に換算しています。）
黒豆 700g
重曹 小さじ１
熱湯 １２カップ
古釘（錆びるもの） ７～８本
塩 大匙１
砂糖 ５００ｇ
醤油 カップ1/2
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黒豆を水洗いしてざるに上げておきます。
鍋は厚めで密封出来るもの、蓋に蒸気抜きの穴がないものを使用。
鍋の大きさは材料が６分目位までで余裕のあるものがふきこぼれがなく
安心です。
鍋に分量の水を入れ沸騰させます。
火を止め上記の材料を全部入れます。（重曹は最後にすると良いでしょう）
この中に洗っておいた黒豆を入れて一晩漬け置きします。
翌日、火にかけ沸騰に注意しながら傍を離れないようにしてください。
沸騰してきたらあくをすくい取ります。
沸騰しているところに差し水（びっくり水）をカップ半分程します。
また沸騰してきたら差し水をカップ半分程します。
あとはふきこぼれないとろ火にして４時間ほど炊きます。
水分は豆が浸かるように注意して下さい。水分が減って来たら
水を足して下さい。
炊いている間鍋の蓋を取ってもいいのですが、
火から下ろしたら冷めるまで絶対に蓋を開けないで下さい。
冷めきってからもう一度火にかけ２時間程炊きます。
くれぐれもふきこぼさないように気を付けて下さい。
黒豆が汁に十分浸かっているか確認して下さい。
上に出ていると皺がよります。
火を止めたらくどいようですが絶対蓋を取らないようにしてください。
皺のないふっくらとした黒豆が出来あがっています。
文章にすると難しそうですがただ火にかけておくだけです。
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お願い申しあげます。
早速にわたしのBLOGへお訪ねありがとうございます。
わたしの家は海岸沿いにあるので、冬場は北西の寒
風がつよく吹き付けますので、寒いです。
この寒い中１時間近くとは身体が冷え切ってしまい
ますが、ご健康なのですねぇ。
２日の問戸厄神は関学、神戸女学院の近くですが、
そちらも三社詣りとかいう風習があるのですか？
参詣待ちで「修行」という言葉がでてきましたが、
剣豪宮本武蔵の言葉に次のようなのがあります。
”千日の稽古を鍛とし、万日の稽古を練とす”と
われわれ凡人には到底務まらない言葉です。
(2010年01月04日 17時51分01秒)
これで、今年の年末は炊けるかな。
でも、また旅行に行くかなあ。
お正月じゃないときに食べてもええんやもんね。
こんなけ手間ひまかけるんやから、ええお豆使わないともったいないね♪
(2010年01月06日 21時24分21秒)
材料が普通でも上手く炊きあがるかも知れないのですが、８時間後に悔むのも嫌なので、丹波の大粒を使っています。いつ炊いても良いはずですが年末１回しか炊く気になりません。
予行演習してみたらいかがですか。
３００ｇが最低量かな。
寸胴鍋みたいなのが適しています。
我が家は鍋は黒豆専用にしています。
＞黒豆の炊き方、おおきに。
＞これで、今年の年末は炊けるかな。
＞でも、また旅行に行くかなあ。
＞お正月じゃないときに食べてもええんやもんね。
＞こんなけ手間ひまかけるんやから、ええお豆使わないともったいないね♪
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(2010年01月07日 00時29分26秒)
本年も宜しくお願い申し上げます。
黒豆、家族の人数が少なくなってからは
丹波から仕上がったものを取り寄せてます。
お豆煮るのは今、小豆くらいかしら。
(2010年01月10日 12時47分53秒)
アクを取るまでの手間ですから、土井勝さんの炊きかたを知ってからこのレシピを重宝しています。
＞遅ればせながら
＞本年も宜しくお願い申し上げます。
＞
＞黒豆、家族の人数が少なくなってからは
＞丹波から仕上がったものを取り寄せてます。
＞お豆煮るのは今、小豆くらいかしら。
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(2010年01月10日 21時05分55秒)
今年も宜しくお願い致します。
初詣は今までと同じようにと、毎年こんな感じで過ごします。清荒神さん、中山寺にも初詣に行かれる方が多いようですね。私は門戸厄神さんだけです。
小一時間並んだ話
ｍｅｇｕｍｅｇｕ001さんに言わせると寒い中列に並ばんでも前に行って、脇から拝んでも一緒やないの
と言いますが、それでは気が済まないんです。
返信遅くなって済みませんでした。
お訊ねします。
こんにちわ-----こんにちは
こんばんわ-----こんばんは
私は「こんにちわ」だと思っています。
どちらでもいいような話ですが気にかかるので
ご教示お願いします。
(2010年01月11日 12時08分35秒)
