慢性胃炎 食事通信

消化の良い食事と調理

消化の良い食事とは、唾液と消化液とがまざりやすく、 胃の滞留時間が短い食べ物を食べることをいいます。 では、それを助ける調理法とはどういうことをいうのでしょうか。

1. 食品を細かくする

2. 肉の皮、筋を取り除く

3. 繊維は細かく断ち切る

4. 油脂を控える

5. 新鮮な素材を使う

6. 肉のエキス分、脂肪分はできるだけ取り除く

7. 薄味に仕上げる

8. 柔らかくなるまで十分に火を通す

以上の8点を心がけると消化の良い料理となります。

しかし、消化の良い物ばかり食べていても身体にはよくありません。
続きは バランスの良い食事とは で説明します。