ぼぼらのお気楽日記

アンザック・クッキー

アンザック・ビスケット
今日は終戦記念日。終戦にちなんで戦争中に異国で作られたお菓子をお届けしたいと思います。アンザック(ANZAC)とは、Australia and New Zealand Army Corps(オーストラリア・ニュージーランド連合軍）のことで、第一次世界大戦中、トルコのガリポリ半島上陸作戦に参加し、多くの戦士が犠牲になりました。このビスケットは、そんな兵士たちが、祖国を旅立つ前に、恋人や家族の者が、遠く離れた戦地に赴く兵士たちのことを心配し、栄養価の高く日持ちするものをと考えた末につくられたビスケットなんだそうです。毎年、4/25は、オーストラリアではANZAC DAYと呼ばれる国民の休日になり、各地で退役軍人のパレードが行われ、このビスケットが振舞われる日。軍人のパレードというのは、日本人としてはなじめない風習ではありますが、アンザック・ビスケットを作って戦地にいる恋人や、夫、子供たちを心配しながら送り出した心境は共通するものがあるかもしれません。
材料： 薄力粉：120g フルーツグラノーラ：70g 残ったクッキー粉末：30g黒砂糖：50g 三温糖：50g バター：120g 蜂蜜：大匙1　メープルシロップ：大匙1 重層（ベーキングパウダー）小さじ1
作り方 ボウルに粉末状に砕いた、フルーツグラノーラ、薄力粉、黒砂糖、三温糖を混ぜる。鍋にバターを溶かし、その中に、蜂蜜、メープルシロップを溶かし、薄力粉の中に、水でといたベーキングパウダーと共に混ぜる。オーブンを180度に余熱しておいて、クッキングシートをしいて、生地を流しいれて 15分ほど焼く。冷めたら適当な大きさに割って出来上がり。
テイストとしては、某グ○マシーNYのキャラメル味のクッキー感覚です。レシピにあった本物のアンザッククッキーはグラノーラの代わりにオートミール、残り物のクッキーの代わりにココナッツで作ります。コレは、たまたま、湿って残っていた、グラノーラ＋クッキー＋黒砂糖の処分に困って作ったところこうなったという（汗）。モノホンのレシピでやるより美味しくなりました。

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