ＤｅｓｅｒｔＲｏｓｅさん
＞おお、これが話に聞いていたレーズン酵母。シュワシュワ♪生きて呼吸しているようですね。私の周囲にはパンが得意な人が多く、皆さん天然酵母にこだわって美味しいものを作っています。私もやってみたい・・・。手間かかるものですかぁ？？

私はもともと大雑把なので瓶に放っておいてもブクブクしてくれるレーズン酵母はとてもいい感じです。発酵のピークも長いみたいでイーストみたいに「あっ過発酵・・・」てのがないんで。
実験みたいで楽しいですよ。
(2007/02/19　09:37:00 PM)

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のんびり屋

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2007/02/16

感動！レーズン酵母パン

(7)

カテゴリ：ごちそう

先日のりんご酵母のパンは失敗に終わり、このままではやめられないと
次に挑戦していたレーズン酵母。

酵母おこしから元種作りまで１週間余り。そして今日やっとパンになりました！

途中の工程はパン作りというより実験に近い感じで、楽しかった～。

レーズン酵母山食（パウンド）

瓶の中で酵母が
シュワシュワいってた時も感動ものでしたが、こうやってなんとか食べられるパンになったのは
さらに感慨深いものがあります・・・。

山食と呼ぶにはかなり山が低いけど、それでもほのかないい香り～♪

レーズン酵母パン切ったところ

やはり生地がポコっとは膨らんでくれず、平たいパンになってます。

それでもお味はGOOD!

これはまた作ろう！という気持ちにさせてくれるパンになりました。

そして晩ご飯は・・・スープストックを使ってスープカレースープカレー２

　最近頻繁に出てくるこのメニューですが、手羽元が安いとつい作りたくなっちゃって・・・。

明日は娘の生活発表会。

前歯２本なくったってがんばりますよ～ん

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Last updated 2007/02/16　07:23:17 PM
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■コメント

Re:感動！レーズン酵母パン(02/16)

ka_kepikoちゃんさん

すご～い！
挑戦ですね・・・
わたしにはパンづくりの知識はまだまだないので、それって天然酵母のひとつなんだろうなってことぐらいしかわからないんですが・・・酵母っていろんなものから作れるんですか？

まだ、もっぱらドライイーストでしかパン焼いてないけど・・・冷蔵庫にはホシノ天然酵母の元種が(まだ何もしてない粉状ｎ (2007/02/17　02:19:02 AM)

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また途中で・・・

ka_kepikoちゃんさん

つづき・・・
ホシノ酵母が冷蔵庫に眠ってます～！
そのうちこれで焼いてみたいと思うけど・・・
ドライイーストとは、味わいが違うのでしょうね！ (2007/02/17　02:24:35 AM)

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Re:感動！レーズン酵母パン(02/16)

ＤｅｓｅｒｔＲｏｓｅさん

おお、これが話に聞いていたレーズン酵母。シュワシュワ♪生きて呼吸しているようですね。私の周囲にはパンが得意な人が多く、皆さん天然酵母にこだわって美味しいものを作っています。私もやってみたい・・・。手間かかるものですかぁ？？ (2007/02/17　06:23:27 AM)

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再チャレンジ

イワノブッチさん

　キレイな焼き具合ですね（＾＾）
　また寒くなって私もあまり体調よくない状態になりました。昨日、小倉に行ったらインフルエンザが流行しているとか・・・。お互い気をつけましょう。 (2007/02/17　08:26:36 AM)

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Re:また途中で・・・(02/16)

むーママでござるさん

ka_kepikoちゃんさん
＞つづき・・・
＞ホシノ酵母が冷蔵庫に眠ってます～！
＞そのうちこれで焼いてみたいと思うけど・・・
＞ドライイーストとは、味わいが違うのでしょうね！

私も自家製酵母ははじめたばかりなので手探り状態なのですが、お味は確かに違います。
でも、ドライイーストのふっわふわ～も捨てがたいのでいろんなのが焼けたらなぁと思ってます。

(2007/02/19　09:27:53 PM)

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Re[1]:感動！レーズン酵母パン(02/16)

むーママでござるさん

Re:再チャレンジ(02/16)

むーママでござるさん

イワノブッチさん
＞　キレイな焼き具合ですね（＾＾）
＞　また寒くなって私もあまり体調よくない状態になりました。昨日、小倉に行ったらインフルエンザが流行しているとか・・・。お互い気をつけましょう。

娘のおゆうぎ会後、娘と私だけガタガタと体調を崩してしまいました。天神旗はどうだったのでしょうか。気になってはいるのですが・・・。 (2007/02/19　09:45:12 PM)

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