水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

良い週末を過ごされたでしょうか？
私はといいますと･･･買い物に行ったくらいで特に変化もなく･･･
早い話が退屈な週末を過ごしておりました

昨日は金曜日に届いたハマチと鰆、
柵にしてしまったのに食べ切れなかった分が残っておりましたので
これらを使って鍋にすることにしました

昆布出汁で煮ていったので水炊きなのかしら

ま、細かいことは置いておいて、今回はちょっとタレを変えてみよう！という計画であります
･･･というのも、お魚仲間のブログで、
「シャブシャブは色々なタレで食べるのが楽しい」
というような記載を見付けたからであります。

鍋のタレといえば、ポン酢に柚子ポン、胡麻ダレくらいしか思い浮かばない私
ポン酢は子供たちが好きでないこともあって、別のタレに挑戦であります。

ネットで検索をかけて調べて･･･作ってみたのがこちら



いつもの柚子ポン(右下）、これははずせません
それからキムチおろし(上）。
大根おろしにキムチ適宜を加えてポン酢をあわせたもの。

そしてもう一つ･･･
にんにくダレ
醤油1/2カップ、酒とみりんは1/4カップ、酢大匙１、下ろし生姜と下ろしにんにく適宜、
ねぎ、リンゴの摩り下ろし1/4個分
これらを混ぜて出来上がり

我が家は子供がいるので醤油、酒、みりんを合わせたところでレンジにかけて
アルコール分を飛ばしました

柵の残りがあまりなかったのでアラ炊きも一緒に



ブロッコリーとカリフラワーを炒めて塩コショウしたものと、
大根の葉っぱで作ったふりかけも添えて夕べのご飯の完成です



お魚は2日経ってしまったものでしたので
シャブシャブはちょっと心配かな･･･ということで鍋にしましたが
パサパサになることもなく、ふわっとした食感で美味しくいただけました



ただ･･･写真のように一気に入れると折角切ったもの同士がくっついてしまうので
食べる分ずつ入れるのがよろしいかと･･･（面倒なので入れちゃいました！）
煮すぎると崩れやすくなるのでその点も気をつけたほうが良さそうでした。
彩が寂しかったので、ピーラーで薄切りにした人参も入れて。

さて、気になるタレのお味のほうは･･･

ポン酢はいつも通りのさっぱり味。お魚の鍋にぴったり

キムチ下ろしは･･･中華味になっちゃうかと思ったのですが、
大根おろし+ポン酢のおかげかしっかり和風味。
大根おろしが入って更にさっぱりした味を、キムチの辛みと旨みが包み込んでくれる･･･
そんな味わいでした

にんにくダレはと言いますと、こちらは子供に大うけ
鍋が出てくる前からタレに指を突っ込んでつまみ食い(?)をする気に入りようでした。

食べた感じはにんにく、生姜の風味がまず口中に広がって、
魚の風味は最後にふんわりと広がる感じ。
あっさりしすぎて飽きちゃうな～という時に用意しておくと、変化が出て良いと思います

でもにんにくダレだけで鍋をいただくのは、私としては･･･でした。
ちょっぴり「焼肉のたれ」っぽい感じもしましたので。

私としてはこのタレは「お楽しみに身用意するタレ」といった位置づけですが、
殿＆若＆姫は一押しでしたので好みによると思います。

お魚よりもお肉のシャブシャブで使いたいタレだな～というのが私の本音です。


初めて数種類のタレを用意しましたが、
同じ食材でも味に変化が出て楽しめますね～

こういう機会を与えてくださったブログ仲間に、改めて

感謝!!!

なのであります。


今日はこれからリュウハンさんからお魚セットが届きます
初めてのお店なのでドキドキ･･･。

とりあえず、アラ汁の用意でもしておきましょうか